Heurtebise 2016

Heurtebise 2016 de Chartogne-Taillet est un champagne de parcelle : 100 % chardonnay, issu exclusivement des vignes de cette seule parcelle et du millésime 2016. Il a été élevé en fût et dosé à 4 ou 5 g/l. En extra brut, il apprivoise la puissance de la bulle sans toucher à la densité du vin.

L'élevage en fût donne au chardonnay structure et profondeur, tandis que le dosage le garde tendu et précis. Il convient à l'apéritif, mais tient aussi tout un repas, par exemple avec du poisson au beurre, du veau ou de la volaille. Servez-le entre 10 et 12 °C, pas trop froid, dans un verre à vin blanc avec de la panse pour qu'il puisse s'ouvrir. Si vous aimez les champagnes millésimés à l'origine claire, voici un vin qui mérite votre attention.