Les Barres 2015

Les Barres 2015 ist ein Blanc de Noirs aus einem einzigen Jahrgang und ausschließlich aus sehr alten Pinot-Noir-Reben. Chartogne-Taillet aus Merfy baut ihn in Fässern aus und dosiert ihn mit nur 4 bis 5 Gramm Zucker pro Liter. So bleibt die Perlage lebendig, ohne die Dichte des Weins zu überdecken. Am Gaumen wirkt er reich und vielschichtig, gourmandig im Charakter und mit einer langen, würzigen Spur im Abgang.

Geben Sie diesem Champagner Zeit: Öffnen Sie die Flasche etwas früher und lassen Sie ihn im Glas atmen. Mit 10 bis 12 Grad serviert, entfaltet er sich in einem großen Weißweinglas oder einem weiten Tulpenglas am besten. Ein gereifter Parmesan ist die klassische Begleitung, die Würze und Tiefe des Weins aufgreift. Auch Pilzgerichte oder helles Geflügel mit kräftiger Sauce passen gut dazu.