Cuvée Collection : Charles de Gaulle

Diese Cuvée trägt den Namen eines prominenten Stammkunden: Charles de Gaulle schätzte die Champagner von Drappier, und das Haus aus Urville im Aube widmete ihm eine eigene Abfüllung. Sie besteht zu 80 % aus Pinot Noir und zu 20 % aus Chardonnay und wird vollständig im Fass ausgebaut. Schwefel kommt nur in sehr geringer Menge zum Einsatz. Die Auflage ist klein, es entstanden nur 5 bis 6.000 Flaschen, und einige davon lagern bis heute in den Kellern des Élysée-Palastes.

In der Nase treffen Zitrus und Apfel auf Mandel und Walnuss. Am Gaumen wirkt der Brut komplex und saftig, mit leicht kandierten Noten. Er passt zu hellem Fleisch, zu einem Salat mit gegrilltem Perlhuhn oder zu einem Brie de Meaux. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich die Nussnoten entfalten können.