12 ans de cave

Gosset ist das älteste Weinhaus der Champagne, gegründet 1584 in Aÿ, und versteht sich auf lange Reife. Die Cuvée 12 ans de cave besteht aus 51 % Pinot Noir und 49 % Chardonnay, zu über 90 % aus dem Jahrgang 2006. Zwölf Jahre lag sie auf der Hefe im Keller. In der Nase finden sich Pfirsich und Mirabelle, dazu Zitrusschale, überlagert von Hefe und Toastbrot.

Am Gaumen wirkt der Champagner voll und rund. Ananas, kandierte Zitrone, Birne, Pflaume und eine Spur Ingwer treffen auf überraschende Frische. Der lange Abgang endet salzig, was als Handschrift des Hauses gilt. Er verlangt nach Essen: Sushi, Fisch und Krustentiere passen ebenso wie geschmortes helles Fleisch, etwa Kalbskotelett à la Normande, oder ein Brillat-Savarin. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas. Er wird in der Geschenkbox geliefert.