12 ans de cave

Gosset est la plus ancienne maison de la Champagne, fondée en 1584 à Aÿ, et sait ce que vieillir veut dire. La cuvée 12 ans de cave est composée de 51 % de pinot noir et de 49 % de chardonnay, à plus de 90 % du millésime 2006. Elle a reposé douze ans sur lies en cave. Au nez, on trouve la pêche et la mirabelle, puis le zeste d'agrume, recouverts par des notes de levure et de pain grillé.

En bouche, le champagne se montre plein et rond. Ananas, citron confit, poire, prune et une pointe de gingembre rencontrent une fraîcheur surprenante. La longue finale s'achève sur une note saline, considérée comme la signature de la maison. Il appelle la table : sushis, poissons et crustacés lui conviennent aussi bien qu'une viande blanche braisée, comme la côte de veau à la normande, ou un brillat-savarin. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc. Il est livré dans un coffret cadeau.