Rosé

Der Rosé von Konrat ist ein Champagner für die Küche. Er besteht aus 60 % Meunier, 20 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, die zur Hälfte in Eichenfässern reifen. Dazu kommen 11,5 % Rotwein aus Meunier, der in der Dame Jeanne ausgebaut wird. Alle Trauben stammen aus Montigny-sous-Châtillon und werden nach dem Mondkalender vinifiziert. Mit nur 1148 Flaschen ist er eine echte Rarität.

Die Perlage ist fein, die Nase holzig mit Zitrusnoten. Am Gaumen ist er präsent und strukturiert, mit Kirsche, Brombeere und Himbeere. Die Säure erinnert an englische Fruchtbonbons und sorgt für Frische, der Charakter bleibt weinig. Das passt zu Fischtartar, Desserts mit roten Früchten und sommerlichen Aperitifs, aber auch zu japanischer Küche oder Ente und Wild in süßsaurer Sauce. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas.