Rosé étui

Konrat füllt diesen Rosé für die Gastronomie ab, und er ist entsprechend eigenwillig gebaut. Die Cuvée besteht aus 60 % Meunier, je 20 % Pinot Noir und Chardonnay, die Hälfte reift im Eichenfass. Dazu kommen 11,5 % Rotwein aus Meunier, der in der Dame Jeanne ausgebaut wird. Alle Trauben stammen aus Montigny-sous-Châtillon und werden nach dem Mondkalender vinifiziert. Mit nur 1148 Flaschen ist er eine Rarität, hier im Etui, das ihn zum Geschenk macht.

Im Glas zeigen sich feine Bläschen. Die Nase ist holzig mit Zitrusnote, am Gaumen folgen Kirsche, Brombeere und Himbeere. Der Champagner wirkt strukturiert und weinig, die Säure erinnert an englische Fruchtbonbons. Er passt zu Fischtartar, Desserts mit roten Früchten und sommerlichen Aperitifs. Auch die japanische Küche oder Ente und Wild mit süß-saurer Sauce sind gute Partner. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit etwas Bauch.