Classe M

Die Classe M ist das Flaggschiff von Montaudon. Sie entsteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, jeweils aus der besten Auswahl des Hauses. Der Champagner wirkt reif und überzeugt mit beeindruckender Struktur. Die Nase ist komplex und erinnert an Aprikosenmarmelade und Feigen. Am Gaumen zeigt er sich honigartig und weinig, mit einem Gefühl von Fülle, das lange nachhallt.

Dieser Stil verlangt nach Speisen mit Substanz. Besonders gut passen Jakobsmuscheln, deren Sauce mit einem Schuss Champagner abgelöscht wurde, dazu ein cremiges, hausgemachtes Kartoffelpüree. Auch zu Lachs ist er ein guter Partner. Reichen Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, so kommen Frucht und Honignoten am besten zur Geltung.