Cuvée Lalou 1998

Die Cuvée Lalou ist eine Hommage an René Lalou. Mumm verkaufte sie von 1966 bis 1985, und sie war bei Köchen und Feinschmeckern beliebt, auch in Sternerestaurants. 2007 ließ das Haus sie wieder aufleben. Der Kellermeister schuf einen Terroir-Champagner aus den besten Weinbergen von Mumm. Dieser Jahrgang 1998 liegt hier als Magnum vor, geliefert in einer Holzkiste.

Eine Magnum reift langsamer als die Standardflasche und eignet sich für eine größere Tafel. Wir empfehlen 10 bis 12 °C, damit sich die Reife des Jahrgangs entfalten kann. Ein großes, weit geschnittenes Weißweinglas gibt dem Champagner Raum. Zu feinem Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse kann er seine Stärken zeigen, er verdient aber auch einfach ein Glas für sich allein.