Le rosé

Le Rosé ist wie der Cordon Rouge aus 77 Crus zusammengesetzt und bleibt damit dem Hausstil nah. Pinot Noir führt mit 60 Prozent und bringt Kraft, Chardonnay steuert 22 Prozent Feinheit bei, Pinot Meunier mit 18 Prozent die Frucht. Die Farbe entsteht nach der traditionellen Methode durch Zugabe von 12 bis 14 Prozent Rotwein, überwiegend aus Grands Crus. Die Dosage liegt bei 6 g/l, der Champagner bleibt also frisch und knapp.

In der Nase zeigen sich Kirsche und Erdbeere mit einem Hauch Vanille, am Gaumen kommen Waldfrüchte und lebendige Frische hinzu. Als Aperitif macht er eine gute Figur, ebenso zu Räucherlachs oder Tarama. Bei Desserts mit roten Früchten spielt er seine Beerennoten aus. Reichen Sie ihn bei 8 bis 10 °C, am besten in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, das auch Rosé genug Raum gibt.