Cuvée Lalou 1998

La cuvée Lalou est un hommage à René Lalou. Mumm l'a commercialisée de 1966 à 1985, et elle était appréciée des cuisiniers et des gourmets, y compris dans les restaurants étoilés. En 2007, la maison l'a fait renaître. Le chef de cave a créé un champagne de terroir issu des meilleurs vignobles de Mumm. Ce millésime 1998 est proposé ici en magnum, livré dans un coffret en bois.

Un magnum vieillit plus lentement que la bouteille standard et convient à une grande tablée. Nous recommandons 10 à 12 °C, afin que la maturité du millésime puisse s'exprimer. Un grand verre à vin blanc, bien ouvert, laisse de l'espace au champagne. Avec un poisson fin, une volaille ou un fromage affiné, il peut montrer toutes ses qualités, mais il mérite aussi simplement un verre pour lui seul.