1522 Rosé 2008

Der 1522 Rosé 2008 von Philipponnat stammt aus Premier-Cru-Lagen in Aÿ. Die Assemblage besteht aus 60 Prozent Pinot Noir und 30 Prozent Chardonnay. Hinzu kommen 10 Prozent Pinot Noir, die ohne malolaktische Gärung im Holzfass ausgebaut wurden, um die Frische zu bewahren und mehr Komplexität zu gewinnen. Der Jahrgang 2008 brachte Konzentration und großes Alterungspotenzial. Mit 4,25 g/l Dosage trinkt er sich wie ein Extra Brut. Das Degorgierdatum steht auf jeder Flasche.

Feine Perlage, ein fruchtiges Bouquet mit Zitrus und Orangenblüte, am Gaumen Papaya und Orangenblüte, dazu ein sehr frisches, mineralisches Finale. Nach acht Jahren im Keller hält er sich mindestens zehn weitere Jahre. Er passt zu Lamm, Meeresfrüchten, besonders Krustentieren, und zu Erdbeer- oder Himbeerdesserts. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas.