Clos des Goisses 2007 casket

Der Clos des Goisses ist das Flaggschiff von Philipponnat und stammt aus einer einzigen, ummauerten Lage in Mareuil-sur-Aÿ. Der Jahrgang 2007 brachte eine frühe Ernte und besitzt hervorragendes Alterungspotenzial. Neun Jahre reifte der Wein bei konstant 12 °C in den historischen Kellern des Hauses. Auf die malolaktische Gärung verzichtet man, damit die natürliche Säure den kräftigen Charakter des Terroirs ausgleicht. So treten Feinheit und Mineralität deutlich hervor.

Dieser Champagner verlangt Luft: Füllen Sie ihn vor dem Servieren in eine Karaffe um und schenken Sie ihn bei 11 bis 13 °C in einem großen Weißweinglas ein. Er begleitet kräftige Gerichte wie Wild, Trüffel, Kaviar und Weichkäse. Er kommt erst bei perfekter Reife auf den Markt und lässt sich danach mehrere Jahrzehnte aufbewahren. Die Geschenkbox ist im Preis enthalten.