Magnum · 1,5 lIrroy Extra-Brut
Irroy wurde 1820 gegründet und gehört heute zu Taittinger. Diese Extra-Brut-Cuvée stützt sich auf 30 Crus und setzt zu 70 Prozent auf Pinot Noir und Pinot Meunier, ergänzt durch 30 Prozent Chardonnay. Mindestens 30 Monate Reife im Keller geben ihr Ruhe und Zusammenhalt. Die Perlage ist hell, die Nase wirkt ausdrucksvoll und zeigt weiße Blüten.
Am Gaumen ist dieser Champagner klar und präzise, mit einer mineralischen Ausgewogenheit und einem Finale von großer Länge. Als Extra Brut kommt er mit sehr wenig Dosage aus, sodass die Struktur und die Frische im Vordergrund stehen. Er passt zu Austern, Meeresfrüchten und gedämpftem oder gebratenem Fisch, aber auch als Aperitif für Liebhaber trockener Stile. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas oder einem Tulpenglas, damit sich die Blütenaromen entfalten können.
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