Perseval Farge

Perseval-Farge ist ein Gut mit vier Hektar im Premier-Cru-Dorf Chamery, im nördlichen Teil der Montagne de Reims, der sogenannten Petite Montagne. Die Familie Perseval lässt sich im Dorf bis ins frühe 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Benoist ist die fünfte, sein Sohn Henry die sechste Generation auf dem Weingut. Die Champagner tragen den Namen Perseval-Farge nach den Vorfahren. Isabelle Perseval führt den Betrieb gemeinsam mit ihnen.

Sechs Lieux-dits, alte und neue Rebsorten

Die Reben stehen ausschließlich in Chamery, verteilt auf sechs Lieux-dits. Der größere Teil liegt am mittleren bis oberen Hang auf kalkhaltigem Lehm, der kleinere am Unterhang auf sandigem Lehm. Die Bestockung besteht aus 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir und 15 % Meunier. Die übrigen 10 % verteilen sich auf Pinot Gris (Fromenteau), Petit Meslier und Arbane. Diese alten Sorten wachsen in einer kleinen Parzelle, die 2004 gepflanzt wurde. Als Henry 2020 voll in den Betrieb einstieg, begann offiziell die Umstellung auf Bio-Zertifizierung. Das Gut selbst nennt seine sechs Lieux-dits als zertifiziert in biologischer Landwirtschaft.

Holz, Reserveweine, lange Hefelager

Alle oder ein Teil der Weine werden im Holz vinifiziert oder ausgebaut. Die Assemblagen enthalten mindestens 40 % Reserveweine. Die Hefelager dauern mehrere Jahre, bei den Jahrgängen noch deutlich länger. Im Keller stehen Behälter verschiedener Größen und Materialien, dazu Fässer und Foudres unterschiedlichen Alters. Das Sortiment umfasst Brut Nature mit unter 3 g/l Zucker und Brut mit unter 12 g/l.

Eine Besonderheit ist La Pucelle. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Noir vom gleichnamigen Lieu-dit in Chamery und ist nicht dosiert. Der Führer Gault&Millau bewertet die Cuvée 196 aus dem Jahrgang 2004 sowie die Cuvée 197 (2005) mit je 95 von 100 Punkten.

Besuch

Wer das Gut besuchen oder Champagner probieren möchte, erreicht die Familie unter 12 rue du Voisin, 51500 Chamery, Telefon +33 (0)3 26 97 64 70, E-Mail champagne@perseval-farge.fr. Die Website des Guts finden Sie unter perseval-farge.fr.