Pommery

Само споменаване на името Pommery внася блясък в очите на безброй любители на шампанското по целия свят. Причината за това е проста: става въпрос за отлична Шампанско! Къщата на Pommery & Greno остава вярна на първоначалното кредо на мадам Луиз Pommery "La qualité d'abord! (Качеството преди всичко!)" и до днес - въпреки че сега 6 милиона бутилки се доставят по целия свят всяка година.
Къщата на Pommery & Greno има дълга история. Според автора Том Стивънсън къщата Dubois-Gosset е поета от Narcisse Greno през 1836 г., като по същото време името е променено на N.Greno & Cie.

През 1856 г. съдружник в компанията става г-н Louis Alexandre Pommery. Очевидно той е направил значителна инвестиция в дружеството. Сега става интересно! Луи Александър Pommery е бил женен за дама на име Жана Александрина Луиза Pommery, която е имала понякога тежката задача да отглежда двете си деца - Луи и Луиза.

Трагично, но Луи Александър Pommery умира само две години по-късно. Това удивително напомня съдбата на прочутата мадам Клико - но около 70 години по-късно. Сравнително младата вдовица и майка вече е изправена пред немалките отговорности да ръководи бизнес.

Тя също реши да поеме ръководството. Тя също се насочи към износа с огромен личен ангажимент. Този път обаче това не е Русия, както е било при вдовицата Клико, а Англия. Някои посветени я наричат "майката на бруталното", тъй като тя произвежда шампанско с доза от едва 6 до 9 г захар на литър, което се радва на голяма популярност в Англия и е далеч от високото съдържание на остатъчна захар в шампанското, предпочитано от клиентите на Вдовица Клико в Русия. Подобно на Widow Clicquot, Louise Pommery също катапултира една изискана шампанска къща в Шампан в измерението на изтъкнатите световни класове.

Луиза Pommery отчасти превръща плодовете на успеха си в големи покупки на лозя на най-добрите места. Само Moët & Chandon може да се похвали с повече лозя. Тя купува и много голям парцел в околностите на Реймс, който съдържа огромен брой варовикови шахти (crayeres) от римско време. Според автора Николас Фейт тя убедила известната къща Ruinart да продаде тази земя. Варовиковите шахти от този тип са идеалното място за съхранение на шампанско както по време на втората ферментация, така и след нея. Привидно безкрайно стълбище (116 стъпала!) води директно надолу в дълбините на шахтите, където шампанското се чувства най-комфортно от гледна точка на температурата по време на съхранението. Около 1900 г. е инсталирана своеобразна "въжена железница" с кошове за бутилките (снимка: пощенска картичка, около 1940 г.). В една от шахтите през 1944 г. е разположена и американската военна радиостанция AFN. Скрит дълбоко във варовика, предавателят в лагера Pommery се е радвал не само на идеална защита, но вероятно и на възможност за широка "дегустация".

Мадам Луиза Pommery е издигнала внушителна сграда над тези краища, която много туристи от цял свят все още смятат за задължителна за посещение в Шампан. В стилистично и архитектурно отношение тя е необичайна и интересна за региона със своите кули и шпилове, които по-скоро напомнят за стара Англия. Луиза Pommery очевидно е имала и нарочно засадени храсти, за да скрие гледката към неугледните райони на Реймс и да позволи на посетителите да се съсредоточат върху най-красивите части на града, като например известната катедрала в Реймс. Може да се предположи, че тази забележителна жена не само е искала да зарадва ценителите с фантастичното си шампанско, но и се е стремяла да разпростре това красиво преживяване върху всичко около Pommery. Самата тя просто е живяла в сравнително скромна селска къща, далеч от тези внушителни обекти.

През 1979 г. Ксавие Гардинер, който вече е собственик на също толкова известната къща Lanson, купува къщата Pommery. След това къщата е придобита от голямата хранителна група BSN. През 1990 г. компанията е придобита от известната група LVMH. Днес тя принадлежи на известната компания Vranken.
И днес Pommery почита тази забележителна дама с фантастично кувьоз, наречен Louise.

Обратно към лексикона и речника | Бяхте тук: Pommery