Larmandier-Bernier Шампанско

Larmandier-Bernier Шампанско

История на Champagne House Larmandier-Bernier

Шампанската къща Larmandier-Bernier е основана през 1956 г. в Vertusедна от най-известните лозарски общности в Шампанскооснована през 2000 г. Историята на къщата обаче е дълбоко вкоренена в миналото, като корените ѝ датират от 19-ти век. Семейство Larmandier може да се похвали с дълга традиция в лозарството, датираща от времето на Френската революция. Още през XIX в. семейството придобива първите си лозя в Кот дез Блан - регион, известен в цял свят с изключителното си грозде Шардоне.

През 70-те години на ХХ в. фамилиите Лармандие и Берние се сливат чрез брака на Филип Лармандие и Елизабет Берние. Това води до създаването на Larmandier-Bernier, която оттогава се управлява като независима семейна фирма. От самото начало Филип и Елизабет залагат на качеството и автентичността и се концентрират върху отглеждането на собствено грозде, а не върху купуването му от други винопроизводители. Тази философия на самодостатъчност и биодинамично отглеждане е издържала проверката на времето и характеризира идентичността на имението и до днес.

Тероарът и лозята

Larmandier-Bernier Шампанско днес притежава около 18 хектара лозя, които са разположени главно в Кот дьо Блан, по-специално в Grand Cru в Cramant, Avize, Oger и Chouilly, както и в Premier Cru във Vertus. Този регион е известен със своите чакълести почви, които придават на гроздето Chardonnay ненадмината минералност и свежест. Лозята се отглеждат в съответствие с биодинамичните принципи, което означава, че не се използват химически торове и пестициди. Вместо това винарната разчита на естествени методи за насърчаване на плодородието на почвата и жизнеността на лозата.

Лозята се отглеждат с голяма грижа и уважение към природата. Старите лозя, ниските добиви и ръчното събиране на реколтата в оптималния момент на зреене са основни принципи. Тези мерки гарантират, че за производството на вино се използва само най-доброто грозде. При биодинамичното отглеждане се получава грозде, което отразява автентично тероара и е в основата на изключителното шампанско.

Отлежаване в избата

Шампанското Larmandier-Bernier се винифицира в стоманени резервоари с контролирана температура и малки дъбови бъчви, в които партидите грозде отлежават отделно. Ферментацията се извършва с естествени дрожди, които се срещат върху гроздето от съответния тероар. Това допринася за сложността и автентичността на вината. След първата ферментация вината се подлагат на ябълчно-млечна ферментация, която им придава допълнителна кремообразност и пълнота.

Специално внимание се отделя на отлежаването на вината. В зависимост от качеството, шампанското отлежава върху утайките в продължение на най-малко три до осем години, преди да бъде дестилирано. Това дълго отлежаване придава на вината изключителна дълбочина и сложност. Дозировката, т.е. добавянето на захар след втората ферментация, обикновено е много ниска, за да се запази естествената свежест и минералност на вината. В случая на Terre de Vertus не се добавя никаква доза, което води до особено чисто и прецизно изразяване на тероара.

Най-известното шампанско Larmandier-Bernier: Vieille Vigne de Cramant

Larmandier-Bernier Най-известното шампанско в Шампан е Vieille Vigne de Cramant. Това изключително Blanc de Blancs шампанско се произвежда изключително от грозде Chardonnay от стари лозя в лозята Cramant Grand Cru. Лозята, използвани за това шампанско, са на повече от 50 години и придават на виното впечатляваща дълбочина и сложност.

Vieille Vigne de Cramant се характеризира със своята свежест, кремообразност и ароматна плътност. В носа му се усещат нотки на бели цветя, цитрусови плодове и фина минералност. На небцето впечатлява с чудесен баланс между плодови и цветни нотки, подчертан от жива киселинност и дълъг, елегантен финал. Това шампанско се произвежда само в най-добрите реколти и е истински шедьовър на шампанското Larmandier-Bernier.

Актуална информация за лозята и централата

Къщата за шампанско Larmandier-Bernier се намира във Вертус, очарователна община в сърцето на Кот дез Блан. Адресът на винарната е 19 Avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, Франция. Оттук семейният бизнес се управлява с голяма страст и отдаденост.

Настоящите лозя на компанията заемат около 18 хектара, които са разпределени, както следва:

• Обекти Grand Cru: Cramant, Avize, Oger и Chouilly
• Premier Cru обекти: Vertus

Тези лозя са сърцето на винарната и се отглеждат с най-голяма грижа. Биодинамичните грижи за лозята и избягването на химически добавки отразяват ангажимента на имението към устойчиво лозарство и най-високо качество.

Международно признание и награди

Larmandier-Bernier Шампанското си е спечелило изключителна репутация с безкомпромисното качество и автентичност на своите вина. Винарната е получила няколко международни награди и е високо оценена в реномирани винени справочници и списания. Някои от най-важните награди и отличия включват

• "Classement des Meilleurs Vins de France 2000"
• Две звезди в справочника "Revue du Vin de France" на Мишел Бетан (отличие, което се присъжда само на около десет заведения)
• Четири звезди в наръчника Gault Millau 2004

Тези награди потвърждават изключителното качество и ангажираността на Larmandier-Bernier към отличното шампанско. Вината на къщата се ценят по целия свят и са признати за еталон за биодинамично произведено шампанско.

Заключение

Larmandier-Bernier Champagne е изключителен пример за независим семеен бизнес, който се характеризира със страст към лозарството и отдаденост на качеството. Комбинацията от традиционни методи, биодинамично отглеждане и най-съвременни технологии в избата дава възможност за производство на шампанско с изключителен финес и сложност. Vieille Vigne de Cramant е блестящ пример за философията на къщата и показва колко уникално и впечатляващо може да бъде шампанското от стари лозя и изключителни тероари.

Със своята дълга история, грижливо поддържани лозя и стремеж към съвършенство, шампанското Larmandier-Bernier е истинско бижу на Шампан и задължително за всеки любител на висококачествени пенливи вина. Бъдещето на тази традиционна къща изглежда обещаващо и можем да очакваме с нетърпение да видим какви шедьоври ще създадат Филип и Елизабет Лармандие и следващото поколение на семейството.