Chartogne-Taillet Шампанско
Dа първото документирано споменаване на лозарската дейност на фамилията Taillet в село Merfy датира от 1683 г. Merfy, в масива St-Thierry северозападно от Реймс, не е най-известният крус днес, но е прочут със своите вина още от Средновековието: Той е споменат през XIII в. от Пардулус, епископ на Лаон, в писмо до архиепископ Хинкмар, и наистина лозето, което той нарича Chemin de Reims, се използва и днес от Chartogne-Taillet Шампанско култивирани. През 1775 г. сър Едуард Бари пише, че "сред речните вина най-много се ценят Овилер и Еперне, а сред планинските - Селери и Сен Тиери". Като най-известен круизен кораб в масива, Мерфи на практика е бил синоним на името Сен Тиери, а това, че е споменат заедно със Силери по онова време, е наистина висока оценка.
Днес Chartogne-Taillet Champagne е единственият Récoltant-Manipulans в селото. Семейство Chartogne пристига в Мерфи през 1870 г., а през 1920 г. Marie Chartogne се омъжва за Étienne Taillet и създава имението Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne и съпругата му Élisabeth поемат имението през 1978 г. и оттогава 2006 синът им Александър отговаря за избите и лозята. Забележително е, че семейство Taillet води дневник на лозарството и винопроизводството още от времето на Фиакр Тайле, роден през 1700 г. Можете да прочетете това, когато посетите винарната днес, а Филип и Александър продължават семейната традиция под формата на коментари за реколтата, метеорологичните условия, добивите и други лозарски данни.
Александър Шартоня работи на една сцена с Анселм Селош, който оказва силно влияние върху идеите му за лозарството. Днес всички парцели на Chartogne се разорават, където е възможно, а между редовете с лозя се отглеждат множество покривни култури. Лозарството е насочено основно към запазване и изразяване на характеристиките на различните тероари на Merfy. "Специфичното за Мерфи е, че тук има глина и пясък върху креда", казва Александър, "така че лозята живеят в две различни среди. Важно е корените да проникнат дълбоко в почвата, за да придобият истинска минералност, а понякога корените ни са на повече от 20 метра дълбочина." Всеки парцел се винифицира индивидуално, а ферментацията е предимно в резервоари от неръждаема стомана, въпреки че все повече вина се правят в използвани барици и бетонни яйца.
Chartogne-Taillet е един от водещите винопроизводители в най-северния регион на Шампан, близо до Реймс. Филип и Елизабет Шартоне, явно повлияни от Бургундия, създават в Merfy най-чистото и най-силното шампанско в района. Личната връзка с Шампанско Жак Селош не бива да се бърка. Всички шампани са перфектно винифицирани, особено на лозето, и отлежават над средното време в избата, което води до фино и сложно тяло.
Класиката на Chartogne-Taillet, която води началото си като винарна от 1515 г., е виното, кръстено на светеца на селото. Sainte Anne Brut.
Адрес:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Франция
Телефон: (33) 326 031017
Факс: (33) 326 031915