Salon Σαμπάνια
Salon Σαμπάνια
ΤΟ ΣΑΛΌΝΙ ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ ΣΑΜΠΆΝΙΑΣ ΙΔΡΎΘΗΚΕ ΤΟ 1921 ΣΤΟ LE MESNIL-SUR-OGER. Η CUVÉE ΤΟΥ ΕΊΝΑΙ S.
ΤΟ ΣΑΛΌΝΙ ΑΝΉΚΕΙ ΣΤΟΝ ΌΜΙΛΟ ΤΗΣ ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑΣ LAURENT PERRIER.
Ο Eugène-Aimé Salon, ο οποίος είχε πλουτίσει από το εμπόριο γούνας, απέκτησε ένα εκτάριο από τα καλύτερα Σαμπάνια Crus της περιοχής κρασιού Σαμπάνια. Στόχος του ήταν να παράγει την καλύτερη δυνατή σαμπάνια για τον ίδιο και τους καλεσμένους του. Η βάση γι' αυτό ήταν η τοποθεσία "Le Mesnil", το terroir της "Côte des Blancs" και η καλύτερη ποικιλία σταφυλιών, το Chardonnay. Αφού αρχικά οινοποίησε αποκλειστικά για δική του χρήση, από το 1921 και μετά εμπορευματοποίησε τη σαμπάνια εσοδείας του. Το Salon παράγει αποκλειστικά κρασιά Blanc de Blancs Champaner σε επιλεγμένες χρονιές ως cuvée. Τον 20ό αιώνα, 37 Εσοδείες προορισμένος γι' αυτό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της Le Mesnil συνεισφέρουν μόνο το ένα έκτο περίπου της παραγωγής σταφυλιών για τους βασικούς οίνους- το υπόλοιπο αγοράζεται στην αυστηρά ρυθμιζόμενη αγορά των βασικών οίνων της Σαμπάνιας. Όπως συνέβαινε στην αρχή της παραγωγής, εξακολουθεί να αποδίδεται μεγάλη σημασία στη διαχείριση της κάβας με γνώμονα την ποιότητα. Ο νόμιμος ελάχιστος χρόνος αποθήκευσης των τριών ετών που προβλέπεται από τον νόμο για τη σαμπάνια εσοδείας έχει σαφώς ξεπεραστεί. Κατά κανόνα, τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά μόνο μετά από δέκα χρόνια, γεγονός που απαιτεί φυσικά αντίστοιχες αποθηκευτικές ικανότητες και οδηγεί σε υψηλή δέσμευση κεφαλαίου. Η Champagne Salon αποτελεί μέρος του εμπορικού ομίλου Laurent-Perrier από το 1988.
Διεύθυνση:
Salon Σαμπάνια
5, rue de la Brèche-d'Oger
F-51190 Le Mesnil-sur-Oger
Τηλέφωνο: +33326575165
Φαξ: +33326577929