Bruno Paillard Champán
Eél Champán El productor Bruno Paillard fue fundado en 1981 en Reims. Su cuvée es N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagne es un productor independiente de champán.
Bruno Paillard El champán no sólo es la marca de champán más joven, sino también la única que es dirigida personalmente por el propietario y el tocayo. En Champán Bruno Paillard es en realidad Bruno Paillard personalmente responsable de la calidad y la producción.
La propia familia Paillard lleva en el negocio del champán desde 1704. En 1975, el joven Bruno se convirtió también en corredor de vinos. Rápidamente sueña con fabricar su propio champán. En 1981, vende su viejo Jaguar, utiliza el dinero como capital inicial para su propia pequeña empresa y se atreve a hacer algo que nadie se hubiera atrevido a pensar: abre su propia casa de comercio de champán. Es la primera casa comercial nueva en más de 100 años. Bruno Paillard tiene 27 años. Hace sonar sus primeras botellas en un cobertizo alquilado. Sus cualidades son tan buenas que el mercado inglés las descubre y celebra, el Champagne Bruno Paillard crece y prospera. 1990 Bruno Paillard inaugura sus actuales instalaciones en la Avenida de Champagne de Reims. Con unas 500.000 botellas producidas al año, Champagne Bruno Paillard es una de las pequeñas casas comerciales de Champagne. Pero la manera visionaria de trabajar de Monsieur Paillard desencadenó importantes impulsos en Champagne. Siempre vinifica sus vinos base Grand Cru en barricas. Atribuye a cada terruño un perfil individual en función de su ubicación, su suelo y su origen. Monsieur Paillard combina la pureza, la mineralidad, la finura y la calidad para crear un carácter de origen inconfundible, que combina con habilidad y sensibilidad en el estilo propio de la casa. Sólo utiliza la primera prensada, la "Première Cuvée", y su dosificación consiste en sus propios vinos de reserva.
El champán Bruno Paillard es uno de los champánes secos "Brut" del mercado. El cuidado con el que se trabaja para el cliente informado es impresionante y establece estándares. Por ejemplo, Bruno Paillard fue la primera casa de Champagne en declarar cada botella no sólo según el origen y la composición del cuvée, sino también con la fecha de degüello. Para Monsieur Paillard esto tiene una importancia decisiva: "La degüelle es el segundo nacimiento del champán. A partir de este momento, comienza su proceso natural de envejecimiento. Sus aromas se desarrollan desde la fruta a las flores y a las especias; su color se vuelve cada vez más oscuro, su sabor más complejo. Por lo tanto, es importante que el conocedor sepa cuándo debe deglutirlo".
La casa Bruno Paillard tiene 25 hectáreas de viñedos propios. Estos proveen un tercio de la demanda de uva, una excepción en la región de Champagne. Monsieur Paillard compra el resto a viticultores con contrato permanente en más de 30 lugares de Champagne. Sus propios viñedos se cultivan en cultivo integrado, algunas hectáreas ya están certificadas ecológicamente. Se está planificando la conversión de toda la producción al cultivo orgánico. En Paillard, la garantía de calidad no es una frase verbal, sino la realidad. Debido a que muchos productores de champán conocidos, para satisfacer la creciente demanda, compran cada vez más "sur latte", es decir, botellas ya agitadas de los viticultores u otras casas de champán, que se degüellan en la propia casa y se recortan al estilo interno mediante la dosis adecuada, el Bruno Paillard desarrolló su propia forma de botella, lo que demuestra a los clientes conocedores que no compra botellas externas: El champán "Sur latte" se produce exclusivamente en la botella estándar habitual. Así que la botella especial de Bruno Paillard garantiza un desarrollo propio serio. El champán Bruno Paillard es en muchos aspectos una extraordinaria y visionaria casa de champán, a la que dedicamos nuestro compromiso por convicción.
Dirección:
Champán Bruno Paillard
AVENUE DE CHAMPAGNE
51100 REIMS - FRANCIA
Tel. : +33 (0) 3 26 36 20 22
Fax : +33 (0) 3 26 36 57 72
eMail : info@brunopaillard.com
web: http://www.champagnebrunopaillard.com