Champán Chartogne Taillet

ELa primera mención documentada de la actividad vinícola de la familia Taillet en el pueblo de Merfy se remonta a 1683. Merfy, en el macizo de St-Thierry al noroeste de Reimsno es el crucero más famoso hoy en día, pero es conocido por sus vinos desde la Edad Media: Se menciona en el siglo XIII por Pardulus, Obispo de Laon, en una carta al Arzobispo Hincmar, y de hecho el viñedo que él llama Chemin de Reims se sigue utilizando hoy en día por Chartogne-Taillet Champán cultivado. En 1775, Sir Edward Barry escribió que "entre los vinos del río, los Auvillers y Epernay más estimados, y entre los vinos de montaña, el Selery y el St Thyery." Como el crucero más famoso del macizo, Merfy habría sido prácticamente sinónimo del nombre de St-Thierry, y que se mencionara entonces junto a Sillery fue un gran elogio.

Hoy en día, el champagne Chartogne-Taillet es el único manipulador de Récoltant en el pueblo. La familia Chartogne llegó a Merfy en 1870 y en 1920 Marie Chartogne se casó con Étienne Taillet y creó la finca Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne y su esposa Élisabeth se hicieron cargo de la finca en 1978, y desde 2006 su hijo Alexandre se encarga de las bodegas y los viñedos. Cabe destacar que la familia Taillet ha llevado un diario sobre la viticultura y la elaboración de vinos que se remonta a Fiacre Taillet, que nació en 1700. Puede leerlo cuando visite la bodega hoy, y tanto Philippe como Alexandre continúan la tradición familiar comentando las cosechas, las condiciones climáticas, los rendimientos y otros datos vitivinícolas.

Alexandre Chartogne trabajó en un escenario con Anselme Selosse, quien influyó fuertemente en sus ideas sobre la viticultura. Hoy en día, todas las parcelas de Chartogne se aran cuando es posible y se cultivan numerosos cultivos de cobertura entre las hileras de viñas. La viticultura tiene como objetivo, sobre todo, preservar y expresar las características de los diversos terruños de Merfy. "Lo especial de Merfy es que tenemos arcilla y arena sobre tiza", dice Alexandre, "así que las vides viven en dos ambientes diferentes. Es importante que las raíces se adentren profundamente en el suelo para obtener una verdadera mineralidad, y a veces nuestras raíces descienden más de 20 metros". Cada parcela se vinifica individualmente y la fermentación tiene lugar principalmente en tanques de acero inoxidable, aunque cada vez se elaboran más vinos en barricas usadas y huevos de hormigón.

Chartogne-Taillet es uno de los principales productores de vino de la región de Champagne más septentrional, cerca de Reims. Philippe y Elisabeth Chartogne, claramente influenciados por Borgoña, crean con mucho los champagnes más claros y racistas de la zona de Merfy. La conexión personal con Champán No hay que juzgar mal a Jacques Selosse. Todos los champagnes han sido perfectamente desarrollados, especialmente en el viñedo, y maduran durante un tiempo superior a la media en la bodega, dando como resultado un cuerpo fino y complejo.

El clásico de Chartogne-Taillet, que remonta su tradición como bodega a 1515, es el Sainte Anne Brut.