Champán Chartogne Taillet

Ea primera mención documentada de la actividad vitícola de la familia Taillet en el pueblo de Merfy se remonta a 1683. Merfy, en el Macizo de St-Thierry, al noroeste de Reims, no es el cru más conocido en la actualidad, pero es famoso por sus vinos desde la Edad Media: Fue mencionada en el siglo XIII por Pardulus, obispo de Laon, en una carta al arzobispo Hincmar, y de hecho el viñedo que llamó Chemin de Reims sigue siendo utilizado hoy en día por Chartogne-Taillet Champán cultivado. En 1775, Sir Edward Barry escribió que "entre los vinos de río, Auvillers y Epernay son los más apreciados, y entre los de montaña, Selery y St Thyery". Como el crucero más famoso del Macizo, Merfy habría sido prácticamente sinónimo del nombre St-Thierry, y el hecho de que se mencionara junto a Sillery en aquella época era un gran elogio.

En la actualidad, el Chartogne-Taillet Champagne es el único Récoltant-Manipulans del pueblo. La familia Chartogne llegó a Merfy en 1870, y en 1920 Marie Chartogne se casó con Étienne Taillet y creó la finca Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne y su esposa Élisabeth se hicieron cargo de la finca en 1978, y desde 2006 su hijo Alexandre es el responsable de las bodegas y los viñedos. Cabe destacar que la familia Taillet ha mantenido un diario de viticultura y elaboración de vinos, que se remonta a Fiacre Taillet, nacido en 1700. Hoy se puede leer cuando se visita la bodega, y tanto Philippe como Alexandre mantienen la tradición familiar en forma de comentarios sobre las cosechas, las condiciones meteorológicas, los rendimientos y otros datos vitícolas.

Alexandre Chartogne trabajó en un escenario con Anselme Selosse, quien influyó fuertemente en sus ideas sobre la viticultura. Hoy en día, todas las parcelas de Chartogne se aran cuando es posible y se cultivan numerosos cultivos de cobertura entre las hileras de viñas. La viticultura tiene como objetivo, sobre todo, preservar y expresar las características de los diversos terruños de Merfy. "Lo especial de Merfy es que tenemos arcilla y arena sobre tiza", dice Alexandre, "así que las vides viven en dos ambientes diferentes. Es importante que las raíces se adentren profundamente en el suelo para obtener una verdadera mineralidad, y a veces nuestras raíces descienden más de 20 metros". Cada parcela se vinifica individualmente y la fermentación tiene lugar principalmente en tanques de acero inoxidable, aunque cada vez se elaboran más vinos en barricas usadas y huevos de hormigón.

Chartogne-Taillet es uno de los principales productores de vino de la región de Champagne más septentrional, cerca de Reims. Philippe y Elisabeth Chartogne, claramente influenciados por Borgoña, crean con mucho los champagnes más claros y racistas de la zona de Merfy. La conexión personal con Champán No hay que juzgar mal a Jacques Selosse. Todos los champagnes han sido perfectamente desarrollados, especialmente en el viñedo, y maduran durante un tiempo superior a la media en la bodega, dando como resultado un cuerpo fino y complejo.

El clásico de Chartogne-Taillet, que remonta su tradición como bodega a 1515, es el Sainte Anne Brut.