Bruno Paillard samppanja

Bruno Paillard Champagne: visionääri Champagnen sydämessä

Historiallinen tausta

Bruno Paillard perustettiin vuonna 1981 Reimssydän Samppanjanimetty hänen mukaansa Samppanjatalo. Bruno Paillard oli tuolloin 27-vuotias, ja hän oli jo neljäs sukupolvi perheessä, joka oli ollut samppanja-alalla vuodesta 1704 lähtien. Hän oli aiemmin työskennellyt viininvälittäjänä ja haaveili oman samppanjamerkin luomisesta. Toteuttaakseen unelmansa hän myi vanhan Jaguarinsa ja käytti rahat oman pienyrityksensä alkupääomaksi. Kyseessä oli ensimmäinen Champagneen perustettu uusi liiketalo yli 100 vuoteen.

Paillard ravisteli ensimmäiset pullot vuokratussa vajassa. Hänen korkeiden laatuvaatimustensa ansiosta hänen Samppanja löydettiin pian ja sitä juhlittiin Englannin markkinoilla. Menestyksen ansiosta hän pystyi avaamaan nykyiset tilat arvostetulla Avenue de Champagnen varrella Reimsissä vuonna 1990.

Filosofia ja tuotantomenetelmät

Bruno Paillard Champagne tunnetaan visionäärisestä lähestymistavastaan ja tinkimättömästä omistautumisestaan laadulle. Yksi tärkeimmistä hänen käyttöön ottamistaan innovaatioista oli barriquen käyttö Grand Cru -perusviiniensä kypsyttämiseen. Tämä antaa kullekin viinille yksilöllisen profiilin, joka riippuu sen sijainnista, maaperästä ja alkuperästä. Paillard yhdistää puhtauden, mineraalisuuden, hienostuneisuuden ja laadun luodakseen erehtymättömän alkuperän ja talon ainutlaatuisen tyylin.

Toinen piirre Bruno Paillard Champagnen tuotannossa on ensimmäisen puristuksen, "Première Cuvée", yksinomainen käyttö. Annostelu koostuu sen omista varaviinistä, mikä osaltaan vaikuttaa sen "Brut"-samppanjoille ominaiseen kuivuuteen.

Toinen Bruno Paillard:n käyttöön ottama innovaatio on se, että kuhunkin pulloon on merkitty disgorgointipäivämäärä. Paillard selittää: " Purkaminen on samppanjan toinen syntymä. Tästä hetkestä alkaen alkaa sen luonnollinen kypsymisprosessi. Sen aromit kehittyvät hedelmistä kukkiin ja mausteisiin, väri muuttuu yhä tummemmaksi ja maku monimutkaisemmaksi. Tämän vuoksi on tärkeää, että tuntija tietää puristusajankohdan."

Viinitarhat ja kestävä kehitys

Bruno Paillard-samppanjatalolla on 25 hehtaaria omia viinitarhoja, mikä kattaa noin kolmanneksen sen rypäleiden kokonaistarpeesta. Tämä on poikkeus Champagnessa, sillä monet talot hankkivat suurimman osan rypäleistään sopimusviljelijöiltä. Bruno Paillard:n omia viinitarhoja viljellään integroidulla viljelymenetelmällä, ja osa hehtaareista on jo sertifioitu luonnonmukaisiksi. Suunnitteilla on koko tuotannon siirtäminen luonnonmukaiseen viljelyyn.

Kuuluisin samppanja: N.P.U. - Nec Plus Ultra.

Bruno Paillard:n tunnetuin samppanja on N.P.U. - Nec Plus Ultra. Tämä cuvée, jonka nimi tarkoittaa "Ei enää ylitsepääsemätöntä", edustaa talon laadun ja ammattitaidon huippua. N.P.U:ta valmistetaan vain poikkeuksellisina vuosina, ja se valmistetaan Grand Cru -viinitarhojen parhaiden rypäleiden huolellisesta valinnasta. Sitä kypsytetään pienissä tammitynnyreissä, ja se kypsyy vähintään kymmenen vuotta ennen kuin se purkitetaan. Tuloksena on monitahoinen, elegantti ja poikkeuksellisen pitkäikäinen samppanja, joka ilmentää Bruno Paillard:n pyrkimystä täydellisyyteen.

Istuin ja nykyinen kehitys

Bruno Paillard Champagnen pääkonttori sijaitsee kuuluisalla Avenue de Champagne -kadulla Reimsissä. Tämä arvostettu sijainti korostaa talon merkitystä ja vaikutusvaltaa samppanjamaailmassa. Vaikka Bruno Paillard on suhteellisen nuori verrattuna muihin samppanjataloihin, se on vakiinnuttanut asemansa samppanjantuottajien eliitin joukossa.

Tulevaisuuden visiot

Bruno Paillard Champagne tunnetaan innovatiivisuudestaan ja väsymättömästä sitoutumisestaan laatuun. Se on kehittänyt erityisen pullomuotin, joka takaa, ettei pullot osteta ulkopuolelta, vaan koko kypsytysprosessi tapahtuu talon sisällä. Tämä avoimuus ja täydellisyyden tavoittelu ovat tehneet Bruno Paillard:stä samppanjan edelläkävijän.

Yrityksen tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu siirtyminen kokonaan luonnonmukaiseen viljelyyn, mikä korostaa yrityksen korkeita laatuvaatimuksia ja sitoutumista kestävään kehitykseen. Bruno Paillard:n visiona on edelleen tuottaa korkealaatuista samppanjaa, joka heijastaa Champagnen terroiria ainutlaatuisella tavalla.

Päätelmä

Bruno Paillard-samppanja on erinomainen esimerkki innovaatiosta ja tinkimättömästä laadusta samppanjamaailmassa. Vuonna 1981 tapahtuneesta perustamisestaan lähtien talo on vaikuttanut merkittävästi Champagnen alueella ja vakiinnuttanut asemansa yhtenä parhaista samppanjantuottajista. N.P.U. - Nec Plus Ultra -merkki symboloi Bruno Paillard-samppanjalle ominaista huippuosaamista ja täydellisyyden tavoittelua. Bruno Paillard Champagne on edelleen laadun ja innovaation merkkipaalu Champagnen alalla, sillä sillä on selkeä visio tulevaisuudesta ja se kunnioittaa perinteitä.