Evaluation des millésimes de champagne de 1815 à aujourd'hui
Différences, qualité et durée de conservation
Ce qui suit est une étude complète et détaillée des millésimes de Champagne de 1815 à nos jours. Cette étude offre un aperçu détaillé des différentes conditions météorologiques, des circonstances spécifiques et des caractéristiques de qualité des différents millésimes. Les points forts et les points faibles des millésimes champenois sont ainsi mis en évidence. L'évaluation des millésimes se fait en principe selon les deux régions principales de la Champagnela Champagne septentrionale et la Champagne méridionale. Il faut cependant garder à l'esprit qu'une telle analyse ne peut donner qu'une première impression, car il y a toujours des différences entre les régions. Champagne Il peut y avoir des caractéristiques qui diffèrent des caractéristiques typiques d'un millésime.
Un champagne millésimé peut incarner le plus grand savoir-faire d'un vigneron. Pour cela, il faut toutefois un millésime particulièrement bon, caractérisé par des raisins mûrs qui présentent une forte concentration d'extraits, une structure équilibrée, des notes fruitées et une acidité suffisante. La variabilité des conditions météorologiques et du temps annuel influence considérablement la qualité des millésimes de champagne. Contrairement aux viticulteurs allemands qui produisent continuellement du champagne millésimé, un viticulteur champenois ne crée du champagne millésimé que lors des années particulièrement bonnes. Les millésimes qui manquent de maturité, de fruit, de structure ou d'acidité ne sont pas classés comme champagne millésimé, mais utilisés comme vins de réserve ou pour des champagnes non millésimés. Cette approche garantit une qualité et un plaisir toujours élevés.
Ce contexte explique pourquoi chaque millésime ne produit pas un champagne millésimé. Même si la cuvée d'un champagne est composée d'une sélection similaire de raisins l'année suivante, les goûts des millésimes varient considérablement.
La Champagne s'étend sur une surface d'environ 150 kilomètres dans le sens nord-sud, ce qui entraîne des différences considérables dans l'exposition des vignobles. Cette variabilité signifie qu'une évaluation des millésimes de Champagne ne peut fournir qu'un aperçu général et une certaine orientation stylistique d'un millésime. Les différences entre les régions et les cépages sont trop importantes pour permettre une évaluation détaillée et uniforme. C'est pourquoi tous les viticulteurs et maisons de champagne ne produisent pas de champagne millésimé pour chaque année. L'exigence de qualité élevée interdit de créer un champagne millésimé à partir de chaque année.
En raison de la grande distance entre les régions viticoles du nord et du sud de la Champagne, les évaluations des millésimes de Champagne sont divisées séparément : Champagne Nord comprend les régions Montagne de ReimsChampagne Sud représente les régions viticoles de la Côte des Bar.
Le champagne a joui d'une grande popularité dès le début, notamment en Angleterre au 19e siècle. À la fin du 18e siècle, le champagne était nettement plus cher que les vins de Bordeaux. L'évaluation des millésimes de champagne du 19e siècle n'est pas entièrement documentée ; seuls les millésimes pour lesquels des données fiables sont disponibles et qui ont fait l'objet de recherches approfondies ont été inclus.