Bar

Bar és nyomás: Mit jelent ez?

1. ütem:

A pezsgő világában a "bar" a palackban lévő nyomásra utal. A nyomás a pezsgő lényeges összetevője, mivel ez hozza létre a perlage-t (a finom buborékokat). A nyomást barban mérik, és 1 bar körülbelül a tengerszint feletti nyomásnak felel meg.

A pezsgő nyomása általában 5-6 bar körül van, ami több mint kétszerese az autógumikénak. Ezt a magas nyomást a palackban történő második erjedés hozza létre, amely során szén-dioxid keletkezik. A pezsgő minőségét gyakran a perlage finomsága és időtartama határozza meg, és ez a nyomás kulcsszerepet játszik ebben.

2. nyomtatás:

A palackban lévő nyomás jelentősen befolyásolja a pezsgő ízét. A nagyobb nyomás intenzívebb perlage-t eredményez, ami hozzájárul a nyelv bizsergető érzéséhez. Ez javíthatja a pezsgő szájérzetét, és más módon hozhatja ki az ízeket.

A palackban lévő nyomás is befolyásolja a buborékok kibontakozását és a szájpadlással való kölcsönhatását. Egy magasabb nyomású pezsgő élénkebb és pezsgősebb élményt eredményezhet.

A betakarításra és a termelésre gyakorolt hatás

A szüret időpontja és a termelés típusa közvetlen hatással van a pezsgő nyomására. A szüret során a szőlőt gondosan válogatják, hogy biztosítsák a kívánt minőséget, valamint a megfelelő cukor- és savtartalmat. A második erjedés, amely a palackban történik, döntő fontosságú a nyomás kialakulása szempontjából. Az erjedés időtartama és körülményei befolyásolják, hogy mekkora nyomás alakul ki, és hogyan alakulnak ki a buborékok.

A nyomtatás szerepe a különböző pezsgőstílusokban

Különböző pezsgőstílusok léteznek, amelyeknek különböző nyomásszintjei lehetnek:

• BroodEz a változat rendelkezik a legnagyobb nyomással, és a pezsgő legszárazabb formája. A magas nyomás fokozza a frissességet és az élénkséget.
• Demi-SecKicsit kevésbé száraz, mint a Brut, kissé édesebb ízzel. A nyomás még mindig viszonylag magas, de kevésbé intenzív.
• Extra BrutNagyon száraz és nagyon magas nyomással, ami kifejezett perlage-t eredményez.
• SecÉdesebb, mint a Demi-Sec, de a nyomás elég magas marad ahhoz, hogy a buborékok életben maradjanak.

Következtetés

A nyomás, mind a bar egység, mind a buborékképződés szempontjából központi szerepet játszik a pezsgő jellemzésében. A nyomás és az ízek közötti tökéletes egyensúly a gondos borkészítés és a terroir eredménye. A pezsgő kiválasztásakor a nyomást fontos tényezőként kell figyelembe vennie, mivel jelentősen befolyásolhatja az ivási élményt. Akár egy élénk brutot, akár egy bársonyos demi-sec-et szeretne, a palackban lévő nyomás döntően hozzájárul a pezsgő minőségéhez és élvezetéhez.

 

 

Vissza a lexikonhoz és a szójegyzékhez | Itt jártál: Bar