Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Storia della casa Philipponnat

La rinomata maison di champagne Philipponnat è stata fondata nel 1910 nel pittoresco villaggio di Mareuil-sur-Aÿ un comune che gode di una particolare reputazione nel mondo del vino. È stato fondato dalla famiglia Philipponnat, che da secoli si occupa di viticoltura. La tradizione vitivinicola della famiglia risale infatti al 1522, quando i primi membri della famiglia si stabilirono ad Aÿ e iniziarono a coltivare il vino.

Nel corso dei secoli, la famiglia ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno nelle migliori posizioni del territorio. Champagne. Questi molti anni di esperienza e la profonda conoscenza della viticoltura della regione hanno posto le basi per la qualità e il successo della casa Philipponnat di oggi. Champagne.

Acquisizione da parte di Bruno Paillard

Nel 1987, la casa Philipponnat ha subito un cambiamento significativo quando è stata rilevata dalla società di champagne Bruno Paillard. Questa acquisizione ha permesso allo Champagne Philipponnat di beneficiare delle risorse e dell'esperienza della famiglia Paillard, pur mantenendo la propria indipendenza e il proprio stile distintivo.

Il Clos des Goisses

Il fiore all'occhiello della maison Philipponnat è senza dubbio la Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Questo eccezionale champagne proviene da un unico vigneto che si estende per 5,5 ettari ed è esposto a sud con una pendenza estrema di 45 gradi. Questa particolare posizione consente un'esposizione ottimale al sole e contribuisce all'eccezionale maturazione delle uve.

Il Clos des Goisses è prodotto principalmente con Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) e viene prodotto solo nelle annate migliori. Esempi di vini eccezionali Annate Questa cuvée è caratterizzata da un'incredibile complessità, potenza e longevità. Il Clos des Goisses è considerato uno dei migliori e più longevi champagne di sempre ed è un simbolo dell'eccellenza e dello spirito innovativo di Philipponnat.

Attuali vigneti e produzione di Champagne Philipponnat

Oggi, i vigneti di Philipponnat Champagne coprono un totale di 20 ettari, 12 dei quali sono di proprietà dell'azienda. Questi vigneti di proprietà coprono circa 20% del fabbisogno di uve dell'azienda. Le uve rimanenti provengono da viticoltori partner di lunga data che soddisfano gli elevati standard qualitativi di Philipponnat.

I vigneti della tenuta sono coltivati principalmente a Pinot Nero, varietà che costituisce la spina dorsale della maggior parte delle cuvée Philipponnat. Si coltivano anche Chardonnay e, in misura minore, Pinot Meunier. L'attenta selezione e la cura dei vigneti garantiscono la costante qualità degli champagne Philipponnat.

Processo di produzione e filosofia

Lo Champagne Philipponnat pone grande enfasi sui metodi di produzione tradizionali combinati con tecniche moderne per migliorare la qualità. Le uve vengono raccolte a mano per garantire che vengano utilizzati solo i frutti migliori e più maturi. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Una caratteristica speciale degli champagne Philipponnat è la lunga maturazione sui lieviti. Questo invecchiamento prolungato conferisce ai vini una maggiore complessità e profondità. Inoltre, per le sue cuvée migliori, la casa utilizza spesso vini di riserva di diversi anni, per ottenere una dimensione e una maturazione supplementari.

La sede e il centro visitatori

La sede centrale di Philipponnat Champagne si trova ancora a Mareuil-sur-Aÿ, dove la famiglia ha le sue radici. La storica tenuta e i moderni impianti di produzione sono la meta preferita degli amanti del vino di tutto il mondo. I visitatori hanno l'opportunità di visitare i vigneti, di partecipare a degustazioni e di sperimentare l'affascinante La storia della casa.

Conclusione

Lo Champagne Philipponnat è un ottimo esempio di casa di champagne che custodisce le proprie radici e tradizioni guardando al futuro. Con il suo famoso Clos des Goisses e la sua meticolosa lavorazione artigianale, si è guadagnata un posto di rilievo nel mondo dello champagne di alta qualità. La combinazione di eredità storica, tecniche innovative e un'incrollabile dedizione alla qualità rende Philipponnat uno dei nomi più rispettati e ricercati della Champagne.