Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Storia della casa Philipponnat

La rinomata maison di champagne Philipponnat è stata fondata nel 1910 nel pittoresco villaggio di Mareuil-sur-Aÿ un comune che gode di una particolare reputazione nel mondo del vino. È stato fondato dalla famiglia Philipponnat, che da secoli si occupa di viticoltura. La tradizione vitivinicola della famiglia risale infatti al 1522, quando i primi membri della famiglia si stabilirono ad Aÿ e iniziarono a coltivare il vino.

Im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Familie zahlreiche Parzellen in den besten Lagen der Champagne. Diese langjährige Erfahrung und das umfassende Wissen über den Weinbau in der Region legten den Grundstein für die heutige Qualität und den Erfolg des Hauses Philipponnat Champagne.

Acquisizione da parte di Bruno Paillard

Nel 1987, la casa Philipponnat ha subito un cambiamento significativo quando è stata rilevata dalla società di champagne Bruno Paillard. Questa acquisizione ha permesso allo Champagne Philipponnat di beneficiare delle risorse e dell'esperienza della famiglia Paillard, pur mantenendo la propria indipendenza e il proprio stile distintivo.

Il Clos des Goisses

Il fiore all'occhiello della maison Philipponnat è senza dubbio la Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Questo eccezionale champagne proviene da un unico vigneto che si estende per 5,5 ettari ed è esposto a sud con una pendenza estrema di 45 gradi. Questa particolare posizione consente un'esposizione ottimale al sole e contribuisce all'eccezionale maturazione delle uve.

Der Clos des Goisses wird hauptsächlich aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Beispiele für herausragende Annate sind 1985, 1988, 1989 und 1990. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre unglaubliche Komplexität, ihre Kraft und ihre Langlebigkeit aus. Der Clos des Goisses gilt als einer der besten und langlebigsten Champagner überhaupt und ist ein Symbol für die Exzellenz und den Innovationsgeist des Hauses Philipponnat.

Attuali vigneti e produzione di Champagne Philipponnat

Oggi, i vigneti di Philipponnat Champagne coprono un totale di 20 ettari, 12 dei quali sono di proprietà dell'azienda. Questi vigneti di proprietà coprono circa 20% del fabbisogno di uve dell'azienda. Le uve rimanenti provengono da viticoltori partner di lunga data che soddisfano gli elevati standard qualitativi di Philipponnat.

I vigneti della tenuta sono coltivati principalmente a Pinot Nero, varietà che costituisce la spina dorsale della maggior parte delle cuvée Philipponnat. Si coltivano anche Chardonnay e, in misura minore, Pinot Meunier. L'attenta selezione e la cura dei vigneti garantiscono la costante qualità degli champagne Philipponnat.

Processo di produzione e filosofia

Lo Champagne Philipponnat pone grande enfasi sui metodi di produzione tradizionali combinati con tecniche moderne per migliorare la qualità. Le uve vengono raccolte a mano per garantire che vengano utilizzati solo i frutti migliori e più maturi. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Una caratteristica speciale degli champagne Philipponnat è la lunga maturazione sui lieviti. Questo invecchiamento prolungato conferisce ai vini una maggiore complessità e profondità. Inoltre, per le sue cuvée migliori, la casa utilizza spesso vini di riserva di diversi anni, per ottenere una dimensione e una maturazione supplementari.

La sede e il centro visitatori

Der Hauptsitz von Philipponnat Champagner befindet sich noch immer in Mareuil-sur-Aÿ, wo die Familie ihre Wurzeln hat. Das historische Anwesen und die modernen Produktionsanlagen sind ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber aus aller Welt. Besucher haben die Möglichkeit, die Weinberge zu besichtigen, an Verkostungen teilzunehmen und die faszinierende La storia des Hauses kennenzulernen.

Conclusione

Lo Champagne Philipponnat è un ottimo esempio di casa di champagne che custodisce le proprie radici e tradizioni guardando al futuro. Con il suo famoso Clos des Goisses e la sua meticolosa lavorazione artigianale, si è guadagnata un posto di rilievo nel mondo dello champagne di alta qualità. La combinazione di eredità storica, tecniche innovative e un'incrollabile dedizione alla qualità rende Philipponnat uno dei nomi più rispettati e ricercati della Champagne.