Champagne Chartogne Taillet

La prima menzione documentata dell'attività vitivinicola della famiglia Taillet nel villaggio di Merfy risale al 1683. Merfy, nel Massiccio di St-Thierry a nord-ovest di Reims, non è oggi il cru più conosciuto, ma è rinomato per i suoi vini fin dal Medioevo: Fu menzionato nel XIII secolo da Pardulus, vescovo di Laon, in una lettera all'arcivescovo Hincmar, e in effetti il vigneto da lui chiamato Chemin de Reims è ancora oggi utilizzato da Chartogne-Taillet Champagne coltivato. Nel 1775, Sir Edward Barry scrisse che "tra i vini di fiume, Auvillers ed Epernay sono i più apprezzati, e tra i vini di montagna, Selery e St Thyery". Come crociera più famosa del Massiccio, Merfy sarebbe stata praticamente sinonimo di St-Thierry, e il fatto che all'epoca fosse menzionata insieme a Sillery era davvero un grande elogio.

Oggi, l'Chartogne-Taillet Champagne è l'unico Récoltant-Manipulans del villaggio. La famiglia Chartogne arrivò a Merfy nel 1870 e nel 1920 Marie Chartogne sposò Étienne Taillet e creò la tenuta Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne e sua moglie Élisabeth hanno rilevato la tenuta nel 1978, e da allora 2006 il figlio Alexandre è responsabile delle cantine e dei vigneti. La famiglia Taillet ha conservato un diario di viticoltura e vinificazione che risale a Fiacre Taillet, nato nel 1700. Oggi è possibile leggerlo quando si visita la cantina, e sia Philippe che Alexandre portano avanti la tradizione di famiglia sotto forma di commenti sulle vendemmie, sulle condizioni meteorologiche, sulle rese e su altri dati viticoli.

Alexandre Chartogne ha lavorato su un palco con Anselme Selosse, che ha fortemente influenzato le sue idee sulla viticoltura. Oggi tutti gli appezzamenti di Chartogne vengono arati, dove possibile, e tra i filari di vite vengono coltivate numerose colture di copertura. La viticoltura mira soprattutto a preservare ed esprimere le caratteristiche dei vari terroir di Merfy. "La particolarità di Merfy è che abbiamo argilla e sabbia sul gesso", dice Alexandre, "così le viti vivono in due ambienti diversi. È importante che le radici vadano in profondità nel terreno per ottenere una vera mineralità, e a volte le nostre radici vanno a più di 20 metri di profondità". Ogni appezzamento viene vinificato singolarmente e la fermentazione avviene per lo più in serbatoi di acciaio inox, anche se sempre più vini vengono prodotti in barriques usate e uova di cemento.

Chartogne-Taillet è uno dei viticoltori di punta della regione più settentrionale dello Champagne, vicino a Reims. Philippe ed Elisabeth Chartogne, chiaramente influenzati dalla Borgogna, creano a Merfy gli champagne di gran lunga più chiari e rari della zona. La connessione personale con Champagne Jacques Selosse non si sbaglia. Tutti gli champagne sono stati perfettamente vinificati, soprattutto in vigna, e maturano per un tempo superiore alla media in cantina, ottenendo un corpo fine e complesso.

Il classico di Chartogne-Taillet, che fa risalire la sua tradizione di cantina al 1515, è il Sainte Anne Brut.