Lhe Champagne Il produttore Louis Roederer è stato fondato nel 1776 in Reims fondato. La sua cuvée è il Cristal.
Louis Roederer è un produttore di champagne indipendente.
La casa di Louis Roederer ha sempre goduto di una reputazione di alta qualità costante. È anche considerata una delle più grandi e finanziariamente più forti case di Champagne. Louis Roederer è di proprietà privata e possiede circa 180 ettari di vigneti in posizioni strategicamente privilegiate con una qualità media di 98% (di cui circa 130 ettari sono considerati 100%). Con questa notevole base di viti proprie, la casa Roederer è in grado di soddisfare il proprio fabbisogno di oltre 2 milioni di bottiglie all'anno a 70 a 80% ed è anche in grado di raggiungere uno standard di qualità costantemente elevato. Inoltre, Roederer insiste su una lunga conservazione dei loro vini di riserva (ordinati per cru) in grandi botti di rovere del Limousin (le cosiddette foudres, che contengono 4.000-5.000 litri di vino ciascuna) e in circa 240 serbatoi di acciaio inossidabile (9.960 litri ciascuno - anch'essi ordinati per cru). Queste grandi botti di quercia sono utilizzate fino a 60 anni. Alla Roederer si presta particolare attenzione al dosaggio finale dei vini di riserva. Anche se il dosaggio è solo una piccola quantità di vino, questa piccola aggiunta di vino speciale può avere un effetto duraturo sul gusto di uno champagne anche in proporzione 1%. L'alta arte dell'assemblaggio è quindi data la massima importanza a Roederer, fino all'ultimo dettaglio della produzione, il dosaggio. Gli champagne senza annata beneficiano di tre o quattro anni generosi di conservazione in bottiglia. Gli champagne d'annata, invece, godono di almeno cinque o sei anni di conservazione. Inoltre, gli champagne Roederer sono "riposati" in bottiglia per circa sei mesi dopo l'imbottigliamento. Sboccatura aggiunto. In media, circa 6 milioni di bottiglie di Champagne riposano tranquillamente sui loro lieviti nelle fresche cantine della casa. Questo contribuisce ad una gamma di champagne eccezionalmente buona - dal Brut Premier senza annata al famoso Prestige Cuvée Cristal. La casa di Louis Roederer è profondamente radicata nella storia del Champagne Anche se l'anno ufficiale di fondazione è dato come 1776, l'autore e storico Tom Stevenson nota che le origini potrebbero essere trovate già nel 1760 in una casa di champagne chiamata Dubois Père et Fils, che poi entrò in possesso di un Nicolas-Henri Schreider. Nel 1827, il signor Schreider assunse suo nipote capace Louis Roederer (1798-1870) per lavorare nella sua azienda. Quando Schreider morì sei anni dopo, Louis Roederer ribattezzò la casa Roederer. Poco dopo, riuscì ad aprire nuovi mercati in America e in Inghilterra. Riuscì anche a conquistare lo zar russo Alessandro I per i suoi eccellenti champagne. Lo champagne dell'epoca era molto dolce per il nostro gusto moderno, ma lo zar preferiva lo champagne con non meno di sei volte più zucchero di quello che si usa oggi. Dopo la morte di Roederer, suo figlio Louis Roederer II assunse la direzione dell'azienda, ora molto ampliata, nel 1870. Anche Alessandro II era entusiasta degli champagne Roederer. Il maestro di cantina dello zar si recava ogni anno a Reims per osservare la produzione degli champagne speciali per lo zar. Allo stesso tempo, le cose stavano diventando sempre più difficili politicamente per la famiglia dello zar in Russia. Gli assassinii di membri della famiglia dello zar e della nobiltà divennero più frequenti in Russia. Questo può aver contribuito a far sì che il maestro di cantina dello zar prestasse particolare attenzione a una bottiglia di champagne trasparente fatta dalla casa di Mercier, originariamente progettata da Eugene Mercier specialmente per Napoleone III per un vino speciale (Réserve de l'Empereur Blanche). Usando una tale bottiglia, lo zar sarebbe stato in grado di ispezionare visivamente il contenuto della bottiglia e quindi avrebbe avuto più probabilità di sfuggire all'assassinio con lo champagne avvelenato. Nel 1876, la Maison Louis Roederer consegnò per la prima volta lo champagne allo zar in queste bottiglie speciali in vetro di cristallo trasparente e con il fondo piatto (la Maison Roederer, attenta alla tradizione, consegna ancora oggi i suoi famosi champagne Cristal in bottiglie trasparenti senza rientranza sul fondo). In ogni caso, una bottiglia di champagne in robusto vetro di cristallo non ha bisogno della tipica dentellatura (o rientranza sul fondo) di una bottiglia di champagne convenzionale, che ha il compito di rafforzare la bottiglia ed è necessaria per impilare sur pointes (sui piani). C'è anche una vecchia voce secondo la quale la corte reale in Russia era preoccupata che la rientranza potesse essere stata usata per nascondere un piccolo dispositivo esplosivo. Lo champagne nelle nuove bottiglie di cristallo di Louis Roederer fu accolto con entusiasmo dalla corte dello zar. Si sviluppò in un best-seller, che avrebbe avuto una brusca fine solo molto tempo dopo, poco dopo la Rivoluzione d'Ottobre in Russia (1917). Louis Roederer II morì inaspettatamente nel 1880 e sua sorella Léonie Orly ne prese la direzione fino alla sua morte, avvenuta otto anni dopo. Sul suo letto di morte, chiese ai suoi due figli, Léon Orly e Louis-Victor Orly, di aggiungere il cognome Roederer ai loro nomi. All'epoca, la casa di Louis Roederer consegnava già 2,5 milioni di bottiglie di champagne all'anno. Non solo in Russia, ma anche negli Stati Uniti: Roederer era il terzo più grande esportatore di champagne per gli Stati Uniti a quel tempo. Il 1917 portò una crisi economica per la casa di Louis Roederer: perse l'80% del mercato russo in un colpo solo a causa della rivoluzione russa. Inoltre, il nuovo regime in Russia all'epoca non aveva alcun interesse a saldare un grosso conto con Roederer dallo zar. Ciò che rendeva questa spiacevole circostanza commerciale ancora più minacciosa per la casa di Roederer era un'enorme scorta residua di champagne estremamente zuccherato, per il quale non si riusciva a trovare nessun cliente. Alla fine, la casa riuscì a vendere un'enorme partita di questi champagne dolci, che in realtà erano stati prodotti per la corte dello zar, in Sud America. Léon Orly-Roederer morì nel 1932. La sua vedova Camille Orly-Roederer prese le redini della casa di Louis Roederer per i successivi 42 anni. La sua tenacia e il suo marketing intelligente ampliarono le quote di mercato esistenti, aprirono continuamente nuovi mercati internazionali per gli champagne della casa Roederer e ampliarono le proprietà dei vigneti della casa negli anni '30. L'intraprendente vedova Orly-Roederer è oggi storicamente citata nello stesso respiro delle famose vedove Clicquot e Bollinger. Dopo la seconda guerra mondiale, la famosa Cuvée Prestige Cristal - Champagne è stata reintrodotta, ma questa fantastica Cuvee è stata ora risparmiata dall'enorme addolcimento, come all'epoca per lo zar. Nel 1975, Madame Orly-Roederer morì e lasciò la casa di champagne a sua figlia, Madame Marcelle Rouzaud, e a suo figlio Jean-Claude Rouzaud, che continua oggi a dirigere con successo l'azienda. Jean-Claude Rouzaud è stato a lungo considerato un perfezionista quando si tratta degli champagne della sua casa. Il suo principio guida è senza dubbio "la qualità prima della quantità". Essendo un enologo formato, ha deliberatamente evitato certi metodi di concimazione nei suoi vigneti, per esempio, che avrebbero prodotto rese molto più alte e quindi più Champagne. L'aspro terroir della Champagne ha sempre fatto soffrire le viti: Le viti hanno sempre dovuto lavorare molto con il loro apparato radicale, ma è proprio questo che dà al loro sangue dorato il suo sapore unico. Più fertilizzante si traduce in una maggiore quantità di viti, ma allo stesso tempo cambiano le qualità di sapore delle viti. Inoltre, Jean-Claude Rouzaud mantiene un delicato equilibrio tra le sue enormi riserve di vini conservati a lungo e i vini giovani che aggiunge, in modo da avere sempre il pieno controllo sul corretto assemblaggio dei futuri champagne. Jean-Claude Rouzaud è stato anche responsabile dell'ulteriore espansione dei vigneti Roederer in Champagne e ha anche acquistato vigneti in Australia, Portogallo e California settentrionale. Nella Anderson Valley in California, per esempio, Roederer ha già prodotto fantastici vini spumanti chiamati Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, lasciando gli amanti del vino in America in ammirazione. Suo figlio Frédéric, ora la sesta generazione della famiglia, è attivamente coinvolto nell'azienda dal 1996. Roederer produce diversi champagne, ognuno dei quali ha una propria identità. In generale, gli champagne della casa sono considerati dagli intenditori come particolarmente fruttati e corposi con una vasta gamma di sottigliezze aromatiche. Il generoso arricchimento delle miscele con preziosi vini di riserva delle grandi botti di legno di Roederer conferisce ulteriori note di vaniglia e miele. Gli champagne Roederer hanno anche la reputazione di poter essere conservati (correttamente) per un tempo particolarmente lungo dopo l'acquisto, a differenza di molti altri champagne. Molti intenditori gli attribuiscono un vantaggioso potenziale d'invecchiamento. Alcuni intenditori non hanno paura di suggerire fino a 15 anni di conservazione per certi champagne Roederer. Questo non significa, tuttavia, che gli champagne invecchiati saranno sempre "migliori", ma piuttosto che gli champagne di questo tipo sviluppano nuovi lati piacevoli della loro personalità con gli anni di invecchiamento, mentre alcuni altri lati si ritirano un po', senza, tuttavia, cambiare il carattere fondamentale dello champagne. Il "fiore all'occhiello" della casa è il Louis Roederer Brut Premier. Questo è uno champagne top senza annata. È fatto da circa 62 - 65% Pinot Noir, circa 8% Pinot Meunier e circa 30% Chardonnay. La miscela contiene fino a 20% vecchi vini di riserva. Questo champagne è invecchiato sui suoi lieviti fino a quattro anni ed è particolarmente fruttato e corposo (grazie ai vitigni di Pinot Noir riccamente rappresentati). Inoltre, guadagna piacevoli sfumature di vaniglia attraverso la miscelazione con vecchi vini di riserva conservati in botti di rovere. Questo champagne è adatto a qualsiasi occasione, sia come un eccellente aperitivo o come un nobile accompagnamento di un menu completo. Il Louis Roederer Carte Blanche è uno champagne demi-sec, cioè uno champagne che si adatta perfettamente a un dessert. Fondamentalmente, è anche un Brut Premier fruttato, ma con una dolcezza residua molto più alta. Anche se è considerato uno dei migliori champagne demi-sec, il volume di produzione di questo champagne è relativamente piccolo (e quindi piuttosto raro nel commercio del vino). Lo champagne d'annata della casa è conosciuto come Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). I vitigni utilizzati sono circa 66% Pinot Noir e circa 34% Chardonnay. Gli champagne d'annata beneficiano di almeno cinque o sei anni di conservazione nelle fresche cantine della casa Roederer. Il Vintage Brut 1990 è considerato eccezionale. L'annata 1993 è stata inizialmente classificata da alcuni intenditori come ancora da conservare, ma ora convince senza alcun dubbio come un eccellente champagne d'annata. Ricco di frutta con note floreali, struttura distinta e corposità affidabile, gli champagne vintage Louis Roederer sono una scelta piacevole per gli amanti dello champagne. Con il Louis Roederer Blanc de Blancs, la casa gioca una delle sue carte vincenti: la sua eccellente "connessione" con innumerevoli viti di Chardonnay nei siti assolutamente migliori della Côte de Blancs (compresi 30 ettari di vigneti propri intorno al famoso Avize e contratti esclusivi per i vigneti intorno a Cramant)! Anche questi sono champagne d'annata (Milléssimé). Tutti sono molto corposi e fanno un compagno ricco, potente e fruttato (alcuni con note di agrumi e melone) a quasi tutti i piatti. Il Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) è uno champagne d'annata composto da circa 70 - 80% Pinot Noir e circa 20 - 30% Chardonnay. Anche questo è uno champagne d'annata. Dietro il colore salmone chiaro e tenue si nasconde uno Champagne serio, con il frutto intenso che solo i migliori vitigni di Pinot Noir possono dare, e allo stesso tempo stimolato dall'eleganza dello Chardonnay. Il colore è ottenuto attraverso la macerazione tradizionale, o una sapiente macerazione con le bucce delle viti di Pinot Nero. Il che ci porta al famoso Louis Roederer Cristal: Il Cristal era già una cuvée molto ricercata ai tempi degli zar russi. L'omonima Cuvée Prestige di oggi è prodotta dalla casa Roederer con la stessa cura dei tempi passati (l'autore sospetta addirittura più cura per noi amanti di oggi che per gli zar di allora!) Gli champagne Cristal sono champagne d'annata fatti da circa 50 - 60% Pinot Noir e circa 40 - 50% Chardonnay. La casa Roederer utilizza solo i vini più scelti dei propri crus per questo champagne di punta. Dopo che Jean-Claude Rouzaud e i suoi rinomati maestri cantinieri, per esempio Jean Baptiste Lécaillon, hanno creato uno champagne di questo tipo con un assemblaggio eccellente, lo hanno lasciato invecchiare a lungo in casa e lo hanno finalmente portato alla consegna, gli appassionati si trovano subito ad acquistare questo champagne - spesso incastonato in una cassa di legno nobile. Le bottiglie trasparenti sono anche avvolte in uno speciale cellophane giallo, che assorbe fino a 98% della radiazione ultravioletta (dannosa per uno champagne) dall'illuminazione al neon o dalla luce del sole (questa protezione del cellophane non deve essere rimossa durante la conservazione!) Le riduzioni di prezzo sono considerate molto rare dai commercianti, poiché il Cristal è comunque molto scarso e la domanda è alta. I vitigni per il Cristal provengono senza eccezione dai vigneti di proprietà di Roederer. Tutte le annate sono straordinariamente buone e allo stesso tempo un po' diverse per personalità. Per esempio, il Cristal 1990 si presenta all'intenditore come uno champagne molto ricco, mentre il Cristal 1993 sembra molto più dolce nel confronto diretto. Entrambi, tuttavia, convincono con un'elegante setosità, un'espressione particolarmente fine di frutta e un accenno di sapore tostato. Il Cristal Rosé Milléssimé è una grande rarità ed è considerato da alcuni intenditori il miglior champagne rosé di sempre. È stato introdotto per la prima volta con l'annata 1974. È colorato dalla tradizionale macerazione con le bucce dei vitigni scuri. I vitigni rappresentati sono circa 70% Pinot Noir e circa 30% Chardonnay. L'annata 1988 è considerata eccezionalmente conservabile, molto preziosa e continua a incantare gli intenditori con la sua incomparabile bellezza. Conoscendo la storia complessa e costosa degli champagne della casa di Louis Roederer, si potrebbe supporre che devono essere inaccessibili per i "comuni" appassionati di champagne (tra i quali si annovera l'autore di questo rapporto). Fortunatamente, questo non è il caso. I magnifici champagne Roederer Brut Premier, per esempio, si adattano a qualsiasi budget. Specialità come il Cristal sono, ovviamente, molto più costose, ma essere uno zar non è più un prerequisito per godere di questo champagne top.