Hautvillers

Hautvillers (codice postale 51160) è un piccolo comune, di 717 abitanti (al 2016), in Francia, nella regione vinicola del Champagne Regione Montagne de Reims. Il comune è noto per la sua abbazia benedettina di Saint Pierre d'Hautvillers. Il monaco Dom Pérignon (Pierre Pérignon, 1638 a †14.09.1715) lavorò in questa abbazia per diversi decenni, dal 1668 fino alla sua morte. Dom Pérignon ha raggiunto la fama attraverso lo sviluppo di varie fasi di produzione di Champagne alla fama mondiale. Dal 1794, l'abbazia e i suoi vigneti sono di proprietà della Maison Champagne Moët & Chandon.

Il comune di Hautvillers si trova a circa 5 km a nord di Épernay, nel dipartimento della Marna. Hautvillers detiene lo status di classificazione Champagne di un Premier Cru, valutato 93%. Al 2019, i vigneti coprono 290,7 ettari di vigne piantate, divisi tra 128,9 ettari di Pinot Noir, 85,7 ettari di Pinot Meunier e 76,1 ettari di Chardonnay. I vigneti di Hautvillers sono ampiamente distribuiti, ad altitudini molto diverse, molti sotto i 100m, altri 140-180m e alcuni fino a 220m. L'orientamento dei vigneti varia da est a sud e da sud-est a sud-ovest. Questo produce vini molto diversi che non possono essere subordinati a nessuno stile particolare.

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