Ayalaシャンパーニュは1860年創業の独立系家族経営のシャンパーニュです。

ハウスの歴史 Ayala

Ayalaの物語はロマンチックなラブストーリーから始まる。コロンビアの外交官の息子であるラファエル・エドモンド・ルイ・ゴンザーグ・ドゥAyalaは、コロンビアの中心にある町アイの女性と恋に落ちた。シャンパンのわずか数キロ南である。ランス.この地域との密接なつながりが、Ayalaが同地にブドウ畑を取得し、1860年にシャンパーニュ・メゾンAyalaを設立するきっかけとなった。

幼児期と発達

設立当初、Ayalaは高品質なシャンパーニュの生産地として、瞬く間にその名を馳せました。この地域の特別な土壌特性、特に石灰質の下層土は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネというブドウ品種の栽培に理想的な条件を提供していました。これらの条件は、Ayalaシャンパーニュのユニークな品質と特徴的な風味に大きく貢献しています。

オーナーの交代と近代化

150年近い歴史の中で、Ayalaは何度かオーナー交代を経験している。年 2005 Bollingerファミリー・グループは、シャンパーニュ・メゾンを元の強さに戻し、さらに発展させることを目的として、このメゾンを買収した。新経営陣のもと、生産設備の近代化や新チームの導入など、会社の大改革が始まった。これがAyalaの新時代の幕開けとなり、革新と伝統が等しく特徴づけられました。

シートとブドウ畑

Ayalaシャンパーニュ・メゾンのドメーヌは、長いシャンパーニュの伝統で有名な町、アイにある。Ayalaのブドウ畑は、モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランの有名な丘陵地帯に広がっている。これらの地域は理想的なテロワールで有名で、土壌の白亜質の含有量の多さが特徴である。チョークの下層土はシャンパーニュの成功に不可欠で、水はけがよく、ブドウの木が土壌の奥深くまで根を張ることができるため、栄養分の供給がよくなり、独特の風味が生まれます。

テロワールの影響

この地域の白亜質土壌は、Ayalaシャンパーニュの生産において重要な役割を果たしている。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネという、シャンパーニュ地方で最も重要な3つのブドウ品種の栽培に最適な条件を提供しています。これらのブドウは、気候、土壌、丁寧な栽培が調和して成熟する。白亜質の土壌は、シャンパーニュに特徴的なフレッシュさとミネラル感を与え、Ayalaシャンパーニュを世界的に有名にしました。

セラーと熟成

Ayalaメゾンのもうひとつの特徴は、印象的な丸天井のセラーだ。セラーのネットワークは3km以上に及び、白亜層のブドウ畑の地下20～25mにある。これらのセラーは、一定の温度と湿度がアロマの発育を促すため、シャンパンの熟成に理想的な条件を提供している。白亜質のセラーでの長い熟成期間は、Ayalaシャンパンの複雑さと深みに貢献している。

有名シャンパーニュと最新情報

Ayalaで最も有名なシャンパンはグランド・キュヴェである。このキュヴェはブランドの真髄を表しており、そのエレガンスとフィネスが特徴である。グランド・キュヴェは、厳選された最良のブドウから造られ、完璧なバランスと深みを得るために、セラーで長い熟成期間を経ています。

現在の情報および生産の詳細

2005年にBollingerファミリー・グループに買収されて以来、Ayalaは発展を続けている。生産設備の近代化と新しい技術の導入は、シャンパンの品質と一貫性の向上に役立っている。現在、メゾンの従業員は約15名で、全員が家族精神と高い品質基準を守っている。

Ayalaは、独立した家族経営であるため、伝統を守りながら革新的なワイン造りを行っている。同社のブドウ畑は、この地域でも最高の立地に広がっており、それがブドウの質の高さにつながっている。

結論

Ayalaシャンパーニュは、1860年にアイに設立された伝統あるシャンパーニュ・メゾンで、現在はBollingerファミリーに属している。グランド・キュヴェで有名なAyalaは、伝統と革新を融合させ、最高品質のシャンパーニュを生産している。モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランの理想的な畑の条件、白亜質の土壌、歴史あるセラーでの長い熟成期間が、Ayalaシャンパーニュのユニークな品質と卓越した名声に貢献しています。