Ayala Champagne
Ayala Champagne blev grundlagt i Aÿ i 1860. Dens cuvée er Grande Cuvée.
Ayala Champagne tilhører familiegruppen Bollinger. Champagne Ayala er et af de længst etablerede champagnehuse.
Det eksklusive champagnehus Ayala's ejendom ligger kun få kilometer syd for Reims i byen Aÿ. Forretningsidéen blev som så ofte i livet antændt af en kærlighedshistorie. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, søn af en colombiansk diplomat, giftede sig med sit livs kærlighed i Aÿ, i hjertet af Champagne. Han havde tætte bånd til regionen, købte vinmarker og grundlagde huset Ayala i 1860. Efter flere ejerskift i løbet af sin næsten 150-årige historie har Ayala siden da tilhørt 2005 til Bollinger-familiegruppen, som siden har beriget udviklingen af denne traditionsrige virksomhed med nye impulser. Den kalkholdige jordbund, som Champagne Ayala er baseret på, spiller også en afgørende rolle for brandets succes. På bakkerne omkring Reims, Montagne de Reims og Côtes de Blancs, modner Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay i en harmonisk triade af klima, jordbund og pleje. Kridtjorden danner det naturlige grundlag for champagnens unikke karakter. En dygtig blanding af cuvéer fuldender dette indtryk. Ayala har også et tre kilometer langt netværk af kældre, der ligger 20-25 meter under en vinmark i kridtlaget, hvilket giver de bedste betingelser for den lange modning af disse champagner.
I 2005 købte familien Bollinger den smukke ejendom med henblik på at genoprette den til sin oprindelige styrke: En periode med fornyelse begyndte for Champagne AYALA med en komplet renovering af produktionsredskaberne og indførelsen af nye teams. I dag beskæftiger huset omkring femten personer og bevarer den familiære ånd, der ligger til grund for dets oprindelse.
Ayala er uafhængig og familieejet og står stadig for champagne af høj kvalitet, der nydes over hele verden og er kendt for sin elegance og friskhed.
Adresse:
CHAMPAGNE AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Telefon : +33 (0)3 26 55 15 15 44