Ayala Şampanya
Ayala Şampanya 1860'ta Aÿ'da kurulmuştur. Küvesi Grande Cuvée'dir.
Ayala Şampanya, Bollinger aile grubuna aittir. Şampanya Ayala en köklü şampanya evlerinden biridir.
Seçkin şampanya evi Ayala'nin arazisi Reims'in sadece birkaç kilometre güneyinde, Aÿ kasabasında yer almaktadır. İş fikri, hayatta sık sık olduğu gibi bir aşk hikayesiyle ateşlendi. Kolombiyalı bir diplomatın oğlu olan Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, hayatının aşkıyla Champagne'ın kalbindeki Aÿ'da evlendi. Bölgeyle yakın bağları sayesinde burada üzüm bağları satın aldı ve 1860 yılında Ayala şirketini kurdu. Neredeyse 150 yıllık tarihi boyunca birkaç kez el değiştiren Ayala, o zamandan beri 2005 Bollinger aile grubuna katıldı ve o zamandan beri bu geleneksel şirketin gelişimini yeni dürtülerle zenginleştirdi. Champagne Ayala'nin üzerine kurulduğu kireçli zemin de markanın başarısında belirleyici bir rol oynuyor. Reims çevresindeki tepelerde, Montagne de Reims ve Côtes de Blancs, Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay iklim, toprak ve bakımın uyumlu bir üçlüsü içinde olgunlaşır. Tebeşir toprağı, şampanyanın eşsiz karakteri için doğal bir temel oluşturmaktadır. Cuvée'nin ustaca harmanlanması bu izlenimi tamamlar. Ayala ayrıca, tebeşir tabakasındaki bir bağın 20 ila 25 metre altında yer alan ve bu şampanyaların uzun süre olgunlaşması için en iyi koşulları sağlayan üç kilometrelik bir mahzen ağına sahiptir.
2005 yılında Bollinger ailesi bu güzel mülkü orijinal gücüne kavuşturmak amacıyla satın aldı: Üretim araçlarının tamamen yenilenmesi ve yeni ekiplerin gelmesiyle Champagne AYALA için bir yenilenme dönemi başladı. Bugün ev yaklaşık on beş kişiye istihdam sağlamakta ve kökenlerindeki aile ruhunu korumaktadır.
Bağımsız ve aile şirketi olan Ayala, dünya çapında beğenilen, zarafeti ve tazeliğiyle bilinen yüksek kaliteli şampanyayı temsil etmeye devam etmektedir.
Adres:
ŞAMPANYA AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Telefon : +33 (0)3 26 55 15 44