Brut 2015

Der Brut 2015 ist ein Jahrgangschampagner aus biologischem Anbau, zusammengesetzt aus 80 Prozent Pinot Noir und 20 Prozent Chardonnay. Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen. Zunächst reift der Wein zehn Monate im Fass, danach liegt er vier Jahre auf der Hefe. Diese lange Zeit zeigt sich meist in einer cremigen Textur und einer feinen Tiefe. Dosiert wird als Extra Brut.

Mit nur 1700 Flaschen ist die Menge dieses Jahrgangs sehr klein. Der Pinot Noir gibt dem Champagner Körper und Fruchtfülle, der Chardonnay sorgt für Spannung und Klarheit. Er passt zu gebratenem Fisch, Kalb, Geflügel mit Rahmsauce oder Pilzgerichten. Schenken Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem Weißweinglas oder einem Burgunderglas ein, damit er Raum zur Entfaltung hat.