Brut 2012

Der Brut 2012 von H. Blin besteht je zur Hälfte aus Pinot Meunier und Chardonnay und reifte sieben Jahre. Die Dosage beträgt 7 g/l, die Trauben stammen aus ökologisch ausgerichtetem Anbau. In der Nase zeigt er Frische mit Noten von Brioche und Honig. Am Gaumen wirkt er rund, ausgewogen und komplex, der Abgang trägt Aromen von Trauben und Feigen. Struktur und Finesse halten sich hier die Waage.

Genießen Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas oder einem kleinen Weißweinglas mit weiter Schale. Er eignet sich als Aperitif und als Speisenbegleiter, etwa zu Fisch mit weißer Butter. Spannend ist auch ein 18 Monate gereifter Comté, dessen nussige Würze gut zu Honig und Feige im Glas passt.