Vieilles Vignes

Die Vieilles Vignes von Bougy Moriset et Fils besteht vollständig aus Pinot Meunier. Die Reben sind über 50 Jahre alt, ein Alter, das alte Rebstöcke häufig mit geringeren Erträgen und konzentrierterer Frucht verbindet. Das Haus positioniert diese Cuvée als Wein für besondere Anlässe. Als Blanc de Noirs entsteht ein heller Wein aus dunklen Trauben, der Fülle und ein rundes Fruchtspiel zeigen kann.

Dosage, Reifezeit und Ausbau sind nicht dokumentiert, daher bleiben diese Punkte offen. Bei 8 bis 10 °C entfaltet sich der Wein am besten, im Weißweinglas oder Tulpenglas, das die Aromen bündelt. Er eignet sich zu Gerichten mit Substanz wie Geflügel mit Pilzen, Kalbsragout oder reifem Käse und begleitet festliche Menüs.