Blanc de IV Blancs Quattuor

Vier weiße Rebsorten zu gleichen Teilen: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Chardonnay. Drappier bezeichnet den Quattuor als bis heute ersten und einzigen weißen Champagner dieser Art. Arbane und Petit Meslier sind in der Champagne selten geworden, hier bringen sie ihre eigene Note in den Blend. Der Ausbau erfolgt vollständig in Bottichen, was die Frische bewahrt.

Im Glas zeigt sich ein sehr klares Gelb mit zarten grünen Reflexen und feiner Perlage. Die Nase erinnert an Rauch, Zitrusfrüchte, Apfelhonig und grünen Tee. Am Gaumen überzeugen Frische und Mineralität, der Abgang ist fein. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, damit sich die Aromen entfalten. Er passt zum Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fisch ohne Sauce oder zu Kalbscarpaccio mit weißen Trüffeln.