Collection Vintage 2010 Brut

Der Collection Vintage 2010 Brut von Nicolas Feuillatte ist ein Jahrgangschampagner aus gleichen Teilen Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Sieben Jahre Reife im Keller haben ihm Frische und viel Frucht gegeben, ohne dass er an Spannung verliert. In der Nase treffen Zitrusfrüchte auf Aprikose, am Gaumen zeigen sich gelbe Früchte und Himbeere. Die Textur ist fest und gut strukturiert, der Gesamteindruck großzügig und sonnig.

Wegen dieser Kombination aus Frucht und Struktur verträgt er auch Gerichte mit Gewürzen. Das Haus empfiehlt ein einfaches Reis-Curry mit Trockenfrüchten, was gut nachvollziehbar ist: Die Süße der Früchte greift die gelbe Frucht des Champagners auf. Ebenso passen Geflügel mit mildem Curry oder reifer Hartkäse. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C, damit sich die Aromen entfalten, und wählen Sie ein weites Weißweinglas statt einer schmalen Flöte.