Blancs de Blancs

Der Blanc de Blancs von Paul Goerg besteht ausschließlich aus Chardonnay, stammt aus Premier-Cru-Lagen und enthält 40 Prozent Reservewein. Das gibt ihm Tiefe, die über reine Frische hinausgeht. Wie alle Champagner des Hauses reift er mindestens drei Jahre. In der Nase wirkt er großzügig und fruchtig, dazu kommen Mokka und geröstete Haselnüsse.

Am Gaumen ist er rund und bleibt dabei lebendig frisch. Kandierte Zitrusfrüchte und Gebäckcreme prägen den Geschmack. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, damit sich die Aromen entfalten. Er begleitet den Aperitif ebenso gut wie ein Carpaccio vom Wolfsbarsch oder Geflügel mit Koriander. Eine klare Empfehlung für alle, die Chardonnay im Champagner suchen.