Blancs de Blancs

Le Blanc de blancs de Paul Goerg est issu exclusivement de chardonnay, provenant de terroirs premier cru, et contient 40 % de vin de réserve. Il y gagne une profondeur qui va au-delà de la simple fraîcheur. Comme tous les champagnes de la maison, il vieillit au moins trois ans. Le nez est généreux et fruité, avec des notes de moka et de noisettes grillées.

En bouche, il est rond tout en restant vif. Agrumes confits et crème pâtissière marquent le goût. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc d'une certaine ampleur, pour que les arômes se déploient. Il accompagne aussi bien l'apéritif qu'un carpaccio de bar ou une volaille à la coriandre. Une recommandation sans réserve pour qui cherche le chardonnay en champagne.