Absolu Extra-Brut

Der Absolu ist der Extra Brut von Paul Goerg und steht für den Stil des Hauses: klar, präzise, ohne Umwege. Er besteht zu 100 Prozent aus Chardonnay von Premier-Cru-Lagen der Côte des Blancs. Die Dosage von nur 2 g/l lässt der Rebsorte und dem Kalkboden viel Raum. Entstanden ist ein Blanc de Blancs von großer Reinheit, der aus nachhaltigem Weinbau stammt.

Im Glas wirkt er schlank, frisch und fein gezeichnet. Wer trockene Champagner schätzt, findet hier ein Beispiel dafür, wie viel Ausdruck in wenig Zucker liegen kann. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, als Aperitif oder zu einer Meeresfrüchteplatte mit rohem Fisch. Berliner Wein Trophy und Mundus Vini vergaben Gold, Vinalies Nationales Silber.