Clos des Goisses 2012 casket

Der Clos des Goisses 2012 gilt bei Philipponnat als ausgezeichneter Jahrgang, intensiver und aromatischer als der 2008er. Er kommt aus der steilen, ummauerten Kreidelage in Mareuil-sur-Aÿ und besteht aus 61 Prozent Pinot Noir und 39 Prozent Chardonnay. 62 Prozent des Weins werden im Holz vergoren, die malolaktische Gärung entfällt, die Dosage liegt bei 4,25 g/l. Acht Jahre Reife liegen vor dem Verkauf, das Mousseux ist schön fein.

Die Nase wirkt fruchtig und elegant und endet mit einem Hauch Gebäckcreme. Am Gaumen ist er frisch und fein, der Abgang lang und mineralisch. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, gern nach kurzer Zeit in der Karaffe. Er passt zu Hummer, jodigem Fisch und Weichkäse und lässt sich mehrere Jahrzehnte lagern. Er wird in der Geschenkbox geliefert.