Clos des Goisses Juste Rosé 2006

Der Clos des Goisses Juste Rosé gehört zu den seltensten Weinen von Philipponnat: Pro Jahrgang entstehen nur zwei- bis dreitausend Flaschen. Die Cuvée 2006 besteht aus 63 Prozent Pinot Noir und 37 Prozent Chardonnay von der steilen Kreidelage in Mareuil-sur-Aÿ. Ein Teil des Weins wird im Holz ausgebaut, die malolaktische Gärung unterbleibt, die Dosage liegt bei 4,5 g/l. Das Jahr 2006 brachte fruchtige und elegante Champagner hervor.

Im Glas zeigt er ein blasses Rosa mit dichtem Perlenkranz und feiner Perlage. Das Bouquet ist blumig und fruchtig, mit kräftiger Zitrusnote. Am Gaumen wirkt er cremig und mineralisch, sehr ausgewogen, der Abgang ist klar und lang. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Er passt zu rosa gebratenem Fleisch, zu Kalb und Lamm, zu Fisch und zur feinen Küche. Bei guter Lagerung hält er mehrere Jahrzehnte.