Rosé

Der Rosé von Jacques Selosse entsteht in sehr kleinen Mengen und ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen. Die Cuvée besteht zu 94 Prozent aus Chardonnay und zu 6 Prozent aus Pinot Noir. Mindestens sechs Jahre reift er im Keller, die Dosage ist niedrig. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, weiniger Champagner, der zwischen Fülle und Leichtigkeit steht und mit klassischem Rosé wenig gemein hat.

Im Glas zeigen sich Himbeere, Walderdbeere, Blüten, Zitrone und Grapefruit, getragen von schöner Säure. Dazu treten exotische Noten von Ingwer und Moschus, die ihm Frische geben. Am Tisch begleitet er kalte Vorspeisen, Meeresfrüchte, Gerichte mit jodigen Noten und weißes Fleisch. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 Grad in einem großen Weißweinglas.