Les Carelles

Les Carelles kommt aus Le Mesnil-sur-Oger, einem Herzstück der Côte des Blancs, und ist ein reiner Chardonnay. Der Champagner wird ausschließlich im Eichenfass vinifiziert und als Extra Brut mit niedriger Dosage abgefüllt. Nur 3000 Flaschen entstehen davon. Im Rahmen der Lieux-dits-Reihe von Jacques Selosse steht die Cuvée für ein Terroir, nicht für einen bestimmten Jahrgang.

Der Wein wirkt mineralisch, komplex und cremig, die Perlage ist fein und elegant. Am Gaumen bleibt vor allem der mineralische Abgang im Gedächtnis. Als Aperitif ist er hervorragend, er passt aber auch zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer oder gereiftem Comté. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem großen Weißweinglas, damit sich die Aromen in Ruhe öffnen.