Das Haus Jacques Selosse sitzt in Avize, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Jacques Selosse gründete das Weingut 1949 mit seiner Frau, ausgehend von einigen wenigen Parzellen. Sein Sohn Anselme erntete 1974 erstmals auf dem Familienbetrieb und übernahm ihn 1980 offiziell gemeinsam mit seiner Frau Corinne. Heute führt Guillaume Selosse das Haus. Die Rebfläche liegt bei rund 7,5 bis 8 Hektar, verteilt auf viele Parzellen. Es dominiert Chardonnay aus Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, dazu kommt etwas Pinot Noir aus Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ.
Anselme Selosse brachte aus seiner Ausbildung im Burgund eine terroirbezogene Arbeitsweise mit. Die Weine werden im Holzfass vergoren, den oxidativen Ausbau kennt man sonst eher aus Andalusien. Er gilt als Pionier der Biodynamik in der Champagne und als Vorreiter niedriger Dosagen. Das Ergebnis sind Champagner mit starkem Charakter und einer leicht oxidativen Note.
Die Basis der Reihe bilden zwei Assemblagen: Initial (Brut, Chardonnay aus Avize, Cramant und Oger, drei aufeinanderfolgende Jahrgänge) und Version Originale (Extra Brut). Die bekannteste Cuvée ist Substance, ein reiner Avize-Chardonnay aus einer Solera, die 1986 begonnen wurde. Der Millésimé stammt von zwei Parzellen in Avize. Seit 2010 gibt es zudem sechs Lieux-dits, darunter Les Carelles, La Côte Faron und Les Chantereines, die in einer Art Mini-Solera entstehen. Die Produktion ist klein, die Nachfrage groß.
