Version Originale

Version Originale ist der Einstieg in die Welt von Jacques Selosse und zugleich ein Statement: ein Extra-Brut-Blanc-de-Blancs aus dem Grand Cru Avize, dem Kernland des Chardonnay in der Côte des Blancs. Er reift sieben Jahre im Keller und kommt nur in begrenzter Menge auf den Markt. Die Frucht trägt den Wein, ergänzt von Gewürzen.

In der Nase finden sich grüner Apfel, Tarte Tatin, Haselnuss und Mandelpaste, dazu Ingwer, Muskat und Curry. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, salzig und deutlich mineralisch, der Abgang ist lang und fein. Das ist ein Champagner für Puristen mit eigenem Charakter. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad im großen Weißweinglas, am besten als Aperitif zu raffinierten Vorspeisen.