Elodie D.

Elodie D. ist ein Récoltant-Manipulant mit Sitz an der Avenue de Champagne in Épernay. Die Vorfahren von Elodie bewirtschaften seit 1692 Reben in Écueil an der Montagne de Reims, 1844 entstand ihr erster Champagner. Seit fast einem Jahrhundert führen ausschließlich Frauen das Haus, Elodie Desbordes ist die fünfte Generation in dieser Reihe. Sie übernahm den Betrieb mit 20 Jahren von ihrer Mutter Marie-Christine Desbordes.

Lagen, Rebsorten und Arbeit im Weinberg

Der Familienbesitz umfasst heute 9,14 Hektar in 33 Parzellen, verteilt auf vier Gemeinden: überwiegend Écueil, dazu Chamery, Sermiers und Faverolles-et-Coemy. Die Champagner von Elodie D. entstehen ausschließlich aus Premier-Cru-Trauben, also ohne Faverolles-et-Coemy, und aus ausgewählten Parzellen in Écueil.

Pinot Noir ist die vorherrschende Rebsorte. In den Assemblagen steuert Pinot Meunier Frucht bei, Chardonnay Finesse und Frische, Pinot Gris Feinheit. Bemerkenswert sind die Parzellencuvées, die den Charakter einzelner Lagen zeigen sollen. Dazu gehören ein Chardonnay, ein überwiegend auf Sand stehender Pinot Noir und ein Pinot Gris, ebenfalls auf Sand gepflanzt.

“Die Vorfahren von Elodie bewirtschaften seit 1692 Reben in Écueil an der Montagne de Reims, 1844 entstand ihr erster Champagner.

Seit 1997 setzt Elodie auf traditionelle Methoden wie Pferdepflug und Ausbau in Fässern. Das Spektrum reicht vom Champagner aus eiförmigen Tanks bis zu Holzfassausbau. Der Weinberg ist VDC (nachhaltiger Weinbau in der Champagne) und HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert. Seit 2020 weidet zudem von November bis März eine Herde von 40 Schafen punktuell in den Reben.

Besuch und Verkostung in Épernay

Die Champagnerbar Bulles & Bonheur an der Avenue de Champagne 73 eröffnete 2017, geführt von Elodie und ihrem Mann Fabrice. Das Haus wurde um 1880 von Eugène Mercier erbaut und 1998 von Elodie erworben. Im ersten Stock liegt heute ein Gästeapartment, im Erdgeschoss die Bar. Im Programm der Verkostungen finden sich die Cuvées Pierre, Marie, Paul, Louis und Rosé.

Weinberg, Presse und Keller lassen sich nach Voranmeldung besichtigen. Die Bar nennt Öffnungszeiten täglich von 11:00 bis 17:30 Uhr. Bitte prüfen Sie diese vor Ihrem Besuch auf der Website des Hauses. Gault&Millau bewertete unter anderem Belle Âme 2010 und Résurgence 2007 mit je 93 von 100 Punkten.