Gp Wafflart & Fils

Champagne G.P. Wafflart & Fils ist ein Familienbetrieb in Bouilly, im Massif de la Montagne de Reims, zwischen Reims und Epernay. Das Haus ist Récoltant-Manipulant: Alle Arbeitsschritte in Weinberg und Keller liegen bei der Familie, und zwar bei der eigenen Produktion. Die Marne und nicht etwa die Aube ist die Heimat des Weinguts, wie mancher Weinführer fälschlich angibt.

Von Sacy nach Bouilly

Pierre und Cécile Wafflart-Bailly gründeten das Haus 1952 in Sacy bei Reims. Das G im Namen steht für Guy, ihren Sohn, das P für Vater Pierre. Bis 1970 arbeitete man in Sacy, dann gingen die Eltern in den Ruhestand, und Guy und seine Frau Jacqueline übernahmen. Sie richteten den Betrieb in Bouilly im früheren Gehöft von Jacquelines Eltern ein. Heute führen laut Handelsregister Samuele Wafflart und Rachel Niedostatek die Geschäfte, Guy Wafflart ist weiterhin Gesellschafter.

Reben und Cuvées

Die Rebfläche beträgt etwa 6 Hektar in rund 30 Parzellen, verteilt auf sechs Gemeinden der westlichen Montagne de Reims: Bouilly, Jouy-lès-Reims, Courmas, Villedommange, Sacy und Sainte-Euphraise. Jede Parzelle trägt die Rebsorte, die zu Boden und Sonnenexposition passt. Pinot Noir nimmt 49 Prozent ein, Pinot Meunier 29 Prozent, Chardonnay 22 Prozent. Damit stehen dem Haus alle drei Champagner-Rebsorten für Assemblagen zur Verfügung.

Die Palette umfasst laut Website Origine, Saint Caprais, Rosé Prestige, Subtil, Millésime, 100% Pinot Noir, Pôle Nord und Bulle et Or. Die Cuvée Origine ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Saint Caprais vereint alle drei Rebsorten. Der Rosé Prestige entsteht aus den drei Rebsorten und einem Rotwein unter der Appellation Champagne. Ungewöhnlich ist die Cuvée Pôle Nord, ein Champagner, der mit Eiswürfeln getrunken werden soll. Auf der Website findet sich außerdem eine Cuvée Prestige Boisée.

Besuch

Das Haus liegt in der Rue Saint-Caprais in Bouilly. Besuche sind nur nach Voranmeldung möglich, die Telefonnummer lautet +33 6 61 85 54 80. Der Betrieb ist zudem Mitglied der Vignerons Indépendants.