Lancelot Philippe

Philippe Lancelot führt in Cramant, einem der Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs, einen kleinen Familienbetrieb. Seine Eltern gründeten das Domaine in den 1970er Jahren. Beide hatten Reben rund um das Dorf geerbt, in Cramant, Avize, Chouilly und Oiry sowie in Epernay und Ay. Heute bewirtschaftet das Haus vier Hektar mit Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

Biodynamisch gearbeitet

Lancelot begann 2011 mit der Zertifizierung. Die erste Bio-zertifizierte Ernte folgte 2014, und die gesamte Fläche von vier Hektar ist AB-zertifiziert. Biodynamische Methoden wendet er seit 2012 auf allen Parzellen an. Das Domaine ist als Familienbetrieb nach dem Demeter-Label in Biodynamie zertifiziert. Die Jahresproduktion liegt bei rund 25.000 Flaschen.

Im Keller arbeitet er seit der Ernte 2009 mit dem Önologen Hervé Jestin zusammen. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, es wird nicht chaptalisiert, und seit dem Jahrgang 2015 vinifiziert er mit wenig oder ganz ohne Schwefel. Weil die Weine ihr natürliches Gleichgewicht mitbringen, brauchen sie nicht unbedingt eine Dosage.

Die Idee: Parzellen und Herzensprojekte

Lancelots Ziel ist es, die DNA jeder Lage herauszuarbeiten und Ernte für Ernte Cuvées mit eigener Identität zu schaffen. Er nennt das den Gedanken von „parcelles et coups de cœur“ (Parzellen und Herzensprojekte). Seine Wunschbegriffe dafür sind Reinheit, Eigenständigkeit und Originalität.

Zu den Weinen zählen lagenbezogene Abfüllungen wie der Chouilly Grand Cru „Plumecoq“ und mehrere Jahrgänge Cramant Grand Cru. Andere Cuvées tragen Namen wie „Les Bas de Saran“ und „Vieilles Vignes de Cramant“. Auch die Cuvée „Ivresse“ 2012 stammt aus Grand-Cru-Lagen von Cramant und Chouilly und ist ohne Schwefel als Brut Nature vinifiziert.

Besuch und Verkostung

Das Weingut liegt in der 155 rue de la Garenne in Cramant. Besuch und Verkostung sind nur nach Voranmeldung möglich. Wer Biodynamie und Chardonnay aus Cramant, Chouilly und Oiry kennenlernen möchte, sollte also rechtzeitig anfragen.