Ployez Jacquemart

Ployez-Jacquemart ist ein Familienhaus, das 1930 in Ludes gegründet wurde, einem Premier-Cru-Dorf im Herzen der Montagne de Reims. Marcel Ployez lernte Yvonne Jacquemart kennen, die einige Hektar Reben geerbt hatte. Gemeinsam gründeten sie das Haus und verbanden ihre beiden Namen. 1947 zog der Betrieb an seinen heutigen Standort.

Drei Generationen, ein Handschrift

Auf das Gründerpaar folgten von 1950 bis 2000 Gérard Ployez und seine Frau Claude. Seit 1988 ist Laurence Ployez, die Enkelin der Gründer, Kellermeisterin des Hauses. Sie wurde 1963 als älteste Tochter von Gérard und Claude geboren, studierte angewandte Biologie mit Schwerpunkt Agronomie und kehrte nach Umwegen auf das Gut zurück. Ihre erste Leidenschaft galt der Küche, und sie arbeitete zunächst in renommierten Gastronomiebetrieben. Nach dem Tod ihres Vaters 2002 leitete sie das Gut zusammen mit Christophe Prieux, mit dem die Zusammenarbeit 2004 begann. Eigentümer ist heute die Prieux Group, geführt wird das Haus weiterhin von Laurence Ployez.

Reben und Cuvées

Das Haus bewirtschaftet 3 Hektar Premier- und Grand-Cru-Lagen in Ludes, Ville-Dommange, Mailly-Champagne und Vertus und arbeitet mit Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Produziert werden rund 100.000 Flaschen im Jahr.

“Ployez-Jacquemart ist ein Familienhaus, das 1930 in Ludes gegründet wurde, einem Premier-Cru-Dorf im Herzen der Montagne de Reims.

Die Tête de Cuvée ist die Liesse d'Harbonville. Sie wird acht Monate in neutralen Eichenfässern ausgebaut, die erste Gärung findet im Fass statt, den biologischen Säureabbau blockiert man. Die Dosage der Version 2005 liegt bei 3 g/l. Zum 90. Jubiläum entstand die Cuvée Granite, ein Verschnitt aus drei Rebsorten und mehr als zwölf Jahrgängen, darunter 1976, 1982 und 2013. Daneben gibt es einen Blanc de Blancs Extra Brut Jahrgang, 2012 zu 100 % aus Chardonnay.

Cumières

Besuch und Verkostung

Die Führung zeigt die traditionelle Presse, die Edelstahltanks, den Raum mit Fässern und Foudres, die alten Keller auf zwei Ebenen, den Degorgierraum und die Reben neben dem Gut. Sie dauert durchschnittlich 120 Minuten und findet auf Englisch oder Französisch statt. Mit zwei Champagnern kostet sie 25 Euro, mit drei Champagnern 33 Euro pro Person. Zudem gibt es die Bar "Au Jardin", geöffnet von Donnerstag bis Sonntag, 11 bis 18.30 Uhr. Wer länger bleiben möchte, findet im Haus auch Zimmer mit Frühstück. Eine Anmeldung vorab empfiehlt sich. Laut Facebook-Seite ist das Haus nur per E-Mail erreichbar.