Yannick Prevoteau

Yannick Prévoteau ist ein Familienbetrieb in Damery. Der Ort liegt auf der rechten Seite des Marnetals, zehn Minuten von Épernay entfernt. Die Familie baut seit fünf Generationen Wein an. Die Geschichte als Champagnerhaus begann in der Generation von Yannicks Vater. Laut Gault&Millau geschah das 1969, und die Marke trägt den Namen seines damals neugeborenen Sohnes. Der Guide Hachette nennt dagegen das Jahr 1970 und 7 Ar Reben für die ersten Champagner.

Lagen und Arbeitsweise

Das Gut bewirtschaftet gut 10 Hektar mit mehr als 63 Parzellen. Sie verteilen sich auf neun Dörfer, darunter Damery, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Œuilly, Aÿ (Grand Cru), Pierry (Premier Cru) und Vitry-en-Perthois. Angebaut werden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das Haus arbeitet mit Parzellenvinifikation, um die Identität der einzelnen Terroirs herauszuarbeiten. Außerdem verzichtet es auf die malolaktische Gärung, die Weine sollen so frisch bleiben. Der Betrieb ist als „Viticulture Durable en Champagne“ und als „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert. Dosage und Ausbau sind je nach Cuvée verschieden. Die Spanne reicht von null Gramm Zucker pro Liter bis zu 8 bis 9 Gramm.

Die Cuvées

Das Sortiment „Les Classiques“ umfasst:

“Laut Gault&Millau geschah das 1969, und die Marke trägt den Namen seines damals neugeborenen Sohnes.

• Héritage Brut: die historische Assemblage des Hauses, 35 % Pinot Noir, 35 % Meunier und 30 % Chardonnay, davon 40 % Reservewein, Dosage 8 bis 9 g/l.
• Amandine: 100 % Chardonnay aus dem Vitryat und dem Marnetal, Extra Brut mit 3,8 g/l.
• Marius: ein Brut Nature ohne Dosage auf Basis der klassischen Dreierassemblage.
• Rosé Brut: auf Basis des Héritage, mit 10 bis 12 % Rotwein aus alten Pinot-Noir-Reben in Damery.
• La Perle des Treilles: benannt nach der Lage „Les Treilles“, dem Ort des Hauses.

Daneben gibt es Sonderlinien. „Les Confidentiels“ sind Cuvées in sehr kleinen Mengen. Dazu zählt der Alter Ego, ein Premier-Cru-Extra-Brut-Blanc-de-Noirs aus 100 % Meunier von der Parzelle Les Hauts Bordets in Pierry. Ein weiterer Blanc de Noirs ist ein Grand Cru Extra Brut aus Aÿ, ebenfalls 100 % Pinot Noir. Für den Solera Intemporelle Extra-Brut vergab JamesSuckling.com 94 Punkte.

Nase Champagner

Besuch und Verkostung

Der Betrieb ist Récoltant-Manipulant. Von der Presse bis zur Vermarktung geschieht alles vor Ort. Die Führung dauert im Schnitt 40 Minuten und wird auf Französisch und Englisch angeboten. Anschließend werden drei Cuvées verkostet, darunter der Carte Or Brut. Das Gut ist montags bis samstags von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 17.30 Uhr geöffnet. Eine vorherige Anmeldung empfiehlt sich. Sie erreichen das Haus unter 4 bis, Avenue de Champagne, 51480 Damery.